Talvella ruoka muuttuu: alamme kuluttaa vähemmän hedelmiä ja vihanneksia, koska myymälöissä myytävän tuotteen laatu on usein huonompi kuin "kesän" luonnon lahjoilla ja se on melko kallista. Siksi monet ovat siirtymässä tyydyttävämpään ja edullisempaan ruokaan: vilja, pasta, saumaaminen. Esivanhempiemme uskotaan selviytyneen vain tällaisen ruokavalion ansiosta, ja kehomme on sopeutunut siihen.
Mutta ajatella niin on väärin.
Ensinnäkin talvella on sitäkin mahdotonta luopua vihanneksista ja hedelmistä, koska vitamiinien ja mikroelementtien lähteet ovat jo riittämättömät.
Toiseksi esi-isiemme käyttämät hillot ja marinadit poikkesivat merkittävästi nykyaikaisista - ne olivat hyödyllisempiä.
Siksi on niin tärkeää tietää, minkä ravinnon tulisi olla kylmänä vuodenaikana, jotta emme saa ylimääräisiä kiloja ja saamme samalla hyödyllisiä aineita.
Pitäisikö sinun käyttää hilloa?
Monet ovat tottuneet syömään makeisia talvella, etenkin kotitekoista hilloa.
Mutta hillo muodossa, jonka olemme tottuneet näkemään tänään, ilmestyi vasta 1800-luvun puolivälissä, jolloin sokerin hinta laski merkittävästi ja siitä tuli edullinen tuote. Ennen sitä jälkiruoka valmistettiin luonnollisten hedelmien pohjalta, saatu tuote oli enemmän kuin vaahtokarkki.
Maku oli erilainen, mutta makeus oli suuruusluokkaa terveellisempi: se auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan prosessit, alentaa "huonon" kolesterolin tasoa ja suojaa monilta muilta sairauksilta.
Jos haluat hilloa, on parempi tehdä se hunajalla, ei sokerilla.
Pickles keitetyt sorrossa
Suolakurkkua ja herneitä valmistettiin aiemmin hieman eri tavalla: paineen alaisena, toisin sanoen avoimella tavalla. Eri nimistä huolimatta tämä prosessi muistutti maitohappofermentaatiota.
Ja tällaiset tuotteet ovat paljon hyödyllisempiä kuin nykyaikaiset rullat (paljon vähemmän suolaa, mutta on myös probiootteja, jotka ovat hyödyllisiä immuniteetille). Kyllä, suolakurkkua ei voi kilpailla tuoreiden vihannesten ja hedelmien kanssa vitamiinien ja mikroelementtien määrän suhteen, mutta talvella ne auttavat täyttämään vitamiinien puutteen. Ne sisältävät myös ravinteita, antioksidantteja ja muita terveydelle niin välttämättömiä aineita.
Pakollinen sääntö "500 grammaa"
WHO väittää: päivässä, etenkin talvella, ihmisen tulisi kuluttaa päivittäin vähintään 0,5 kg hedelmiä ja vihanneksia. Jostain syystä monet ihmiset ajattelevat, että tämä on paljon, mutta itse asiassa tämän normin noudattaminen on melko yksinkertaista.
Laske itsellesi: yksi mandariini painaa keskimäärin noin 50-100 g, oranssi - jopa 200 g, se on hyvä ainakin kerran päivässä syö kasvissalaattia, tee vihannesten lisukkeita lihalle, keitoille ja lisää tavallinen mausteen sijaan vihreät.
Totta, sinun on valittava oikeat tuotteet. Voit esimerkiksi syödä tuoreiden hedelmien lisäksi myös pakastettuja hedelmiä. Luonnolliset hedelmä- ja vihannessoseet ja purkitetut pavut ovat myös hyödyllisiä.
Pienessä määrässä voit käyttää sorrossa tehtyä virtsaa ja suolakurkkua. Sinun ei pidä viettää heitä liikaa, koska koostumus sisältää suolaa.
Pitäisikö minun syödä enemmän rasvaa talvella?
Monet ihmiset ovat varmoja siitä, että sinun täytyy syödä enemmän rasvaisia ruokia talvella, koska ne auttavat pitämään lämpimänä nollan lämpötiloissa. Samalla voi, sardi ja muut rasvaiset elintarvikkeet ovat haitallisia sekä hahmollemme että verisuonillemme.
Lääkärit vahvistavat, että rasvat auttavat sinua todella pitämään lämpimänä. Mutta paitsi eläin- että kasvirasvat ovat tehokkaita.
Voit käyttää kasviöljyjä: lisää ne vain salaatteihin tai mausta valmiita bluesia. Suolaisen veden kalat, äyriäiset ja jopa merilevät auttavat paljon. Lisäksi jälkimmäisissä on runsaasti jodia, jota myös kehomme tarvitsee: se nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa kilpirauhasen toimintaa.
Mitä tuotetta voidaan kutsua tärkeimmäksi kylmänä vuodenaikana?
Lääkärit sanovat, että talvella turska maksa on sisällytettävä ruokavalioon. Selitys on melko yksinkertainen:
- koostumuksessa suuri määrä omega-3-happoja, jotka vähentävät kolesteroliplakkien ulkonäön riskiä (tämä on erittäin tärkeää talvella, kun ruokavaliosta tulee enemmän kaloreita ja rasvaisempia);
- suuri määrä D-vitamiinia, koska talvella sen synteesi loppuu käytännössä eikä auringonvaloa ole tarpeeksi.
Siksi on toivottavaa, että talossa on aina pari purkkia tursamaksaa. Ja ei ole toivottavaa säästää tältä tuotteelta - on parempi valita korkealaatuinen ja kallis tuote, mutta luotettavan valmistajan.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Kaasun välttäminen: Ruoat, jotka voivat aiheuttaa kaasua
8 yleistä ruokaa, jotka todennäköisemmin aiheuttavat ruokamyrkytyksiä
7 kausiluonteista vihannesta marraskuussa: harkitse terveellistä ruokailua
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!