Monet ihmiset pitävät perunoita kiellettyinä tuotteina missään ruokavaliossa, eivätkä todellakaan kaikkein hyödyllisin komponentti ruokavaliossa. Ja tämä johtuu usein koostumuksen sisältämästä tärkkelyksestä, joka joidenkin mukaan heikentää ruoansulatusta, vaikuttaa glukoosipitoisuuteen. Mutta onko se todella niin? Ja voitko laihtua, jos syöt perunaruokia? Otetaan selvää.
Miksi sinun ei pitäisi pelätä perunoita?
Kyllä, perunoita ei pidä syödä päivittäin. Mutta silti, sinun ei pitäisi sulkea tätä tuotetta kokonaan pois ruokavaliosta - sen kohtalainen kulutus ei vahingoita edes ruokavaliolla olevia.
Ja laskelmat ovat yksinkertaisia. Joten 100 g keitetyn perunan kaloripitoisuus on vain 82 Kcal. Samanaikaisesti tattarilla, jota monet pitävät eniten ruokavalion tuotteina, on korkea kaloripitoisuus samalle annokselle - 100 Kcal. Lisäksi kuivissa viljoissa on 64 g tärkkelystä, mutta perunoissa vain 15 g.
Mutta nämä juurekset sisältävät myös muita ravintoaineita. Esimerkiksi on paljon askorbiinihappoa (C-vitamiinia), joka osallistuu aineenvaihduntaan. Läsnä juurikasveissa ja kaliumissa, joka osallistuu vesi-suolan aineenvaihdunnan säätelyyn. Jos lisäät ruokavalioon uusia ja herkullisia perunapohjaisia ruokia, ruokavalio ei näytä niin tylsältä ja laihalta.
Minkä tahansa ruokavalion alfa ja omega ovat maltillisuutta. Mitään ruokaa ei tarvitse demonisoida tai tehdä absoluuttiseksi, tärkeintä on välttää liikaa syömistä. Siksi on suositeltavaa käyttää perunoita ilman epäonnistumista, mutta tarkkaile annoksia, vältä joidenkin keittomenetelmien käyttöä, esimerkiksi paistamista ja tyydyttymättömien tyydyttyneiden rasvojen korvaamista.
Toisin sanoen on parempi olla syömättä pikaruokaravintoloissa, vaan valmistaa ateriat itse säätämällä käytetyt ainesosat ja tuotteet. Kyllä, paistetut perunat, joissa on pala kalaa, ovat vähemmän ravitsevia kuin osa "kylä-tyylistä" ruokalajia (sian, makkaran jne. Kanssa), mutta sillä on myös monta kertaa enemmän etuja.
Teet sen väärin
Oleg Medvedev, MD, selitti, miksi monet ravitsemusterapeutit vastustavat tätä tuotetta.
Väärä tapa: Paistaminen ja rasva-ruoanlaitto. Tällöin riittävän hyödyllinen tuote tulee haitalliseksi.
Ja tässä on tärkeää ymmärtää, miksi näin tapahtuu. Pohjimmiltaan raakaperunat ovat tärkkelystä, joka on hyödyllinen hiilihydraatti. Kun kulutamme sitä, sokeritaso nousee hitaasti, mikä on hyvä keholle.
Mutta paistaminen ja paistaminen johtaa tärkkelyksen hajoamiseen, mikä muuttaa monimutkaiset hiilihydraatit yksinkertaisiksi. Mutta samat ovat osa makeisia, leivonnaisia.
Kun ne ovat kehossa, ne nostavat nopeasti glukoosipitoisuutta. Tämän seurauksena haima erittää paljon insuliinia. Kuten näette, kehomme vaikuttaa paistettuihin perunoihin jälkiruokana, jolla on kaikki tällaisten tuotteiden haitat. Toinen tärkeä haitta juurikasvien lämpökäsittelyssä (jos lämpötila ylittää + 120 ° C), on akryyliamidin muodostuminen, joka on syöpää aiheuttava aine.
Suurin osa tästä komponentista löytyy perunalastuista, vähiten ennen ruokia, joissa on paistettuja perunoita. Keitetyt perunat eivät kuitenkaan sisällä tätä syöpää aiheuttavaa ainetta.
Muuten, useimmat makeistuotteet, joita löytyy myymälähyllyiltä, valmistetaan perunaperusteisesti, koska ne on valmistettu perunamelassista.
Syöt perunoita lihan lisukkeena
Tapa kuluttaa perunoita jatkuvasti lihan kanssa tuli meille Neuvostoliiton menneisyydestä. Jos avaat minkä tahansa keittokirjan tuolloin, löydät vinkkejä vihannesten korvaamiseksi perunoilla ja viljoilla, mikä tekisi ruokalajista tyydyttävämmän.
Tällaisten ruokien säännöllinen kulutus on suora tie diabetekseen ja ylimääräisiin kiloihin.
Kuinka syödä perunoita ja pysyä terveinä
Jos rakastat tätä tuotetta, sinun on joko paistettava se tai kypsennettävä yhtenäinen, keitettävä. Muuten, suurin osa perunoiden ravintoaineista ei ole itse sellussa, vaan niiden univormuissa.
Lihan sijaan perunoita tulisi tarjoilla vihreiden, vihannesten, myös hapankaalin kanssa. Tämän ansiosta juurikasvit imeytyvät normaalisti ja hyödyttävät vain kehoa.
Onko oikein syödä oikein ja syödä perunoita?
Hyvän ravitsemuksen periaatteet määräävät, että aterioiden tulee olla tasapainossa eli sisältää proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja. Ja perunat voivat olla tässä hiilihydraattien roolissa. Voit esimerkiksi paistaa perunoita niiden kuoressa, ripotella raastetulla juustolla ja tippua kevyellä oliiviöljyllä tai tarjoilla ruokalajia kasvissalaatin kanssa.
Kerro meille, pidätkö perunoista ja mitkä ovat suosikkiruokasi?
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
"Nuorentavat" mausteet: 4 maustetta, jotka voivat pidentää elämää
10 tuotetta-rasvanpolttajaa, josta ylipaino alkaa sulaa
5 myyttiä natriumglutamaatista, johon sinun pitäisi lopettaa uskominen
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)