Kehon loisten aihe on melko herkkä, mistä ei ole tapana puhua, etenkin yhteiskunnassa. Mutta sinun on vielä puhuttava. Kuten WHO on todennut, noin 90% maailman väestöstä on saanut yhden tai useamman helmintityypin.
Tilastot ovat seuraavat: Afrikan yhdelle asukkaalle on noin 3 tyyppistä loista, Aasia - noin kaksi, Euroopassa joka kolmas asukas kärsii loisista. Samaan aikaan maaseutualueiden asukkaat kärsivät tästä taudista useammin kuin kaupunkien.
Jotkut ihmiset vakuuttavat itsevarmasti, että helminteihin voi tarttua vain, jos koirat tai kissat asuvat kotona. Mutta itse asiassa loiset voivat päästä kehoomme ruoan, jopa banaalin leivän kanssa, puhumattakaan kalasta ja lihasta. Mutta on olemassa useita vaarallisimpia elintarvikkeita.
Raaka kala
Raa'an kalan vaara on itsestään selvä. Väärinkäsitys on, että jokilajit ovat vaarallisimpia, mutta merilajit eivät sisällä loisia.
Tämä ei kuitenkaan ole kaukana - mikä tahansa raaka kala voi aiheuttaa helmintiaasia. Siksi on parempi ostaa se jäädytettynä, koska se vähentää tartuntariskin nollaan. Jos et halua ostaa tällaista tuotetta (esimerkiksi pelkäät, että ostat jäätä kalan sijaan), lähetä vain tuore ruho pakastimeen muutamaksi päiväksi.
Rapuja
Säästää vain, että rapuja tarjoillaan useimmiten keitettyinä.
Niiden pääominaisuus on, että rapujen kehossa voi olla vaarallinen loinen - keuhkopöly. Kun se on toisen kantajan kehossa, se vaikuttaa paitsi keuhkoihin myös lihaksiin, vaikeissa tapauksissa aivoihin. Raput voivat myös levittää tätä loista, mutta ne ilmestyvät yleensä pöydällemme jäätymisen jälkeen tai keitetyssä muodossa.
Merenelävät
Huolimatta siitä, että useimmat merenelävätyypit syömme lämpökäsittelyn jälkeen, jotkut sitä on edelleen tapana käyttää raakana: katkarapuja, langustineja, joista tartaraa valmistetaan, ja muita astiat.
Venäjän asukkaita pelastaa kuitenkin se, että katkarapuja myydään useimmiten jäädytettyinä, joissa ei ole loisia. Mutta jos olet lomalla kuumissa maissa, yritä olla syömättä raakoja mereneläviä.
Liha
Raaka liha on aina vaarallista. Lisäksi monet uskovat, että vain sianliha on saastunutta, mutta naudanliha voi aiheuttaa monia epämiellyttäviä yllätyksiä.
Esimerkiksi, jos pidät kypsentämättömistä pihveistä tai tartillasta, voit saada "bonuksen" loisten muodossa, minkä vuoksi on niin tärkeää ostaa tuotteita tarkastetuissa paikoissa ja vaativat tarvittaessa saniteettilaboratorion johtopäätöksen puhtaudesta tuote.
Vaarallinen tässä suhteessa ja peli, ja mikä tahansa. Esimerkiksi vaarallinen väärinkäsitys on, että hirvi on tältä osin puhdas tuote, mutta näin ei ole - missä tahansa lihassa voi olla loisia. Siksi on niin tärkeää välttää keittämättömän riistan syömistä, tutki tuote huolellisesti ennen ruoanlaittoa ja osta se luotettaviin paikkoihin.
Sama koskee siipikarjaa, joka loisten lisäksi voi tartuttaa sinut salmonelloosiin.
Vaikka ostat lihaa maatiloilta, sinun on keitettävä se loppuun asti - sisällä ei saa olla vaaleanpunaisia osia. Sen paistaminen loppuun asti on myös tärkeää: sisällä ei saa olla vaaleanpunaisia paloja. Raakamunat ovat samalla tavoin vaarallisia.
Tuotteet kypsennyksen jälkeen matalassa lämpötilassa
Nykyään sous vide -ruokien valmistustekniikka on erittäin suosittu: tuote pakataan tyhjiöön ja keitetään alhaisessa lämpötilassa useita tunteja. Kala kypsennetään yleensä +50 asteen lämpötilassa, liha +80 asteen lämpötilassa. Ja tämä vähentää henkistymisen riskiä jopa 90%.
On totta, että jos valmistaja ei noudattanut mitään keittotekniikkaa tai käyttänyt loisilla jo tartunnan saaneita raaka-aineita, on edelleen olemassa riski esiintyä helminteissä.
Jamon ja muita herkkuja
Jamon, erilaiset makkarat ja muut sianlihan herkut eivät periaatteessa ole haitallisia terveydellemme.
Mutta tässä voidaan olla varma vain yhdellä ehdolla - jos valmistaja noudattaa ruoanlaittotekniikkaa. Joten, jamon ei ole vaarallinen, koska se käy läpi "kylmän kuivauksen" vaiheen (vaikka sitä ei valmisteta subzero, mutta matala lämpötila), mutta ei voi olla varma, ettei tässä prosessissa ollut vikoja ja rikkomuksia.
Siksi on niin tärkeää ostaa sellaisia tuotteita kaupoista ja markkinoilta, jotka ovat luotettavia.
Kasvituotteet
Kasviperäiset elintarvikkeet aiheuttavat myös saastumisriskin. Monien tekijöiden on kuitenkin oltava samansuuntaisia saadakseen tartunnan tillinippuista. Esimerkiksi joidenkin loisten toukat "odottavat" maaperässä, minkä seurauksena, jos käytät vihreitä tai juureksia, voit saada tartunnan. Siksi on niin tärkeää pestä ne huolellisesti.
Kuinka välttää helmintinfektiota?
Tärkeintä tässä on asianmukainen lämpökäsittely, joka riittää eliminoimaan suuren osan loisten tartuntariskistä. Tuotteet tulisi paistaa, mutta paremmin kypsennettyjä.
Lisäksi on parempi ostaa tavaroita joko kaupoista tai markkinoilta - siellä terveyspalvelut tarkastavat ne, minkä seurauksena infektioriski pienenee nollaan. Mutta ei kannata ostaa kalaa tai lihaa kalastajilta, maanviljelijöiltä tien ulkopuolella.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Lääkärit nimittivät 7 tärkeintä ruokaa yli 45-vuotiaille naisille
5 ruokaa, jotka heikentävät aikuisen suolistoa
Nämä 6 ruoka- ja lääkeyhdistelmää voivat olla tappavia
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!