Viikonloppuisin ostan usein monenlaisia korealaisten välipaloja markkinoilta. Tyypillisesti nämä ovat porkkanaa, selleriä, punajuurta ja parsakaalia. Vaikka otat kaiken 200 grammassa, hinta ei ole kovin demokraattinen. Joten ajattelin, miksi ei kokeilla tehdä korealaistyylisiä parsakaaleja kotona? Marinoitin sen useiden reseptien mukaan, lopulta valitsin sen, jonka kotitekoinen piti eniten. Kokeile myös, se on hyvin yksinkertainen ja herkullinen, suosittelen sitä.
Ainekset:
Parsakaali - 400 g
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 1 neilikka
Maustaminen porkkanoille koreassa - 1 tl.
Etikka 6% - 2 rkl
Lean öljy - 2 rkl
Suola - hyppysellinen
Sokeri - 1 tl
Kuinka kokata:
Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka. Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Pese nämä vihannekset kaalilla juoksevan veden alla.
Pura parsakaali kukintoihin. Keitä vesi kattilassa tai pienessä kattilassa. Suolaa vähän, lisää siihen kaalia. Keitä korkeintaan 3-4 minuuttia. Suosittelen ajastimen asettamista ylikuumenemisen välttämiseksi.
Hävitä parsakaali siivilässä, huuhtele. Kaada sitten kylmää vettä kattilaan, heitä muutama jääkuutio ja laske kaali. Jätä se 10 minuutiksi, jotta kaunis vihreä väri ei muutu.
Kaada tällä välin etikkaa ja öljyä syvälle levylle. Sekoita tasaiseksi. Aseta marinadiin sipuli, viipaloitu puolirenkaiksi, ja hienonnetut porkkanat.
Lisää hienonnettu valkosipuli. Leikkain hampaan viipaleiksi. Jos pidät valkosipulin mausta, voit ohittaa valkosipulin.
Sekoita suolaa, sokeria ja korealaista porkkanamaustetta (voit käyttää keskitasoa tai vahvaa). Sekoita kaikki. Anna marinoida 15 minuuttia.
Tyhjennä parsakaali siivilässä ja anna veden valua kokonaan. Siirrä kukinnot marinadin kulhoon, heitä loput vihannekset. Anna marinoida. Ateria on aika ajoin sekoitettava, jotta kaali marinoidaan tasaisesti. Tämä kestää yleensä 2–4 tuntia.
Tyhjennä jonkin ajan kuluttua marinaadi ja siirrä alkupala kulhoon tai järjestele annoksittain ja tarjoile pääruoan kanssa koristele.
Nauttia!
Kirjoittaja: Tatiana Chudovskaya
Mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP-8-tuotteet tukkeutuneiden verisuonten puhdistamiseen
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
10 syytä olla koskaan menemättä McDonald'siin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!