Kuumina päivinä on ilo maistaa kylmää punajuurta kefirillä! Ruokalaji on luotu niin nopeasti, että voit hoitaa niitä jopa useita kertoja päivässä, jos keität ja paistat punajuuria etukäteen. Muuten, paistettu vihannes säilyttää kaikki mehut, maun ja aromin, mutta lämmössä on parempi valita ensimmäinen vaihtoehto sen valmistamiseksi. Punajuuret voidaan keittää illalla jäähtymään aamuun mennessä.
Keittämisen jälkeen on parasta antaa jääkaapin jyrkätä kylmässä 30-50 minuuttia, ja monet jopa haluavat palvella sitä jääkuutioiden kanssa, varsinkin kuumina kesäpäivinä. Keitto osoittautuu erittäin kirkkaaksi punajuurien ja maitojuoman yhdistelmän vuoksi ja niin, että se lisäksi Koristele, on suositeltavaa laittaa useita puolikkaita keitettyjä munia päälle, mutta älä jauhaa niitä muiden kanssa ainesosia.
Ainekset:
Suuret punajuuret - 1 kpl.
Tuore kurkku - 3 kpl.
Keitetty viiriäismuna - 5 kpl.
Keitetyt perunat - 2 kpl.
Kaiken rasvapitoisuuden kefiiri - 300 ml
Ruohosipuli - 4 varret
Vihreät maun mukaan
Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Keitä perunoita etukäteen 20 minuuttia, jos ne ovat keskikokoisia, ja kanan tai viiriäisen munia, jäähdytä heti jäävedessä 20 minuuttia.
2. Huuhtele tuoreet kurkut vedessä ja katkaise niistä hännät. Jos ne ovat myöhäisiä lajikkeita, muista kokeilla makua katkeruuden poistamiseksi, katkaise kuori. Leikkaa kurkut lautasiksi ja sitten kuutioiksi tai yksinkertaisesti minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Laita kurkkuviipaleet syvään astiaan: kulhoon tai kattilaan.
3. Kuori jäähdytetyt keitetyt perunat, huuhtele. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi liottamalla veitsi vedessä. Lisää kurkkuviipaleisiin.
4. Kuori viiriäismunat kuoresta ja huuhtele niin, että edes sen hiukkaset eivät pääse keittoon. Leikkaa sopivalla tavalla ja lisää astiaan.
5. Kuori keitetyt punajuuret, huuhtele ja raasta hienoilla soluilla. Lisää loput ainesosat. Kaupasta ostettua sinappia on sallittua lisätä: viljaa tai jauhetta, joka on raastettu etikalla, jos sukulaiset tai vieraat pitävät viileästä mausta.
6. Huuhtele vihreät sipulit ja yrtit, pilko ja laita astiaan.
7. Kaada jäähdytettyä kefiriä rasvaa, suolaa ja pippuria. Sekoita varovasti ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia tai jääkaapissa.
8. Kun tarjoillaan kylmää punajuurta kefirillä pöydälle, koristele se kurkkuviipaleilla, yrtteillä ja viiriäismunan puolikkailla.
Ripottele halutessasi sitruunan tai limetin mehuun.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)