Ruokahaluttavat naudanmaksa-pannukakut eivät ole vain maukkaita, mutta myös erittäin terveellisiä. Teurastus sisältää rautaa, joka nostaa merkittävästi hemoglobiinia, joten anemiasta kärsivien tulisi ehdottomasti sisällyttää tällainen ruokalaji viikkoruokaansa. Lisäksi naudanmaksa voidaan korvata sianlihalla / kanalla. Tärkeintä on, että haluat pannukakut maistua.
Naudan- ja sianlihan maksa voi olla katkera - liota ostettua tuotetta vähintään 1-2 tunnin ajan vedessä tai maidossa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa. Leikkaamiseen käytetään tehosekoitinta tai lihamyllyä, monitoimikonetta. Maksan taikinassa pienet osat sisäelimistä ovat hyväksyttäviä, mutta eivät suuria, joten ne paistetaan yhdessä pannukakkujen kanssa.
Ainekset:
- Naudanmaksa - 300 g
- Maito - 200 ml
- Kananmuna - 2 kpl.
- Vehnäjauhot - 4 rkl
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Suola - 3 puristusta
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Liota maksa ensin, huuhtele sitten perusteellisesti vedellä ja katkaise kalvot ja suonet. Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta leikkurin, monitoimikoneen kulhoon. Jos käytät lihamyllyä, kierrä siihen ritilä, jossa on pienet reiät, ei suuria.
Koputa maksan massa melkein homogeeniseksi massaksi ja siirrä syvään salaattikulhoon tai kulhoon. Aja kananmunia sinne, lisää suolaa ja kaada rasvaa sisältävä maito. Vatkaa astian sisältö varovasti.
Lisää sitten seulotut vehnäjauhot ja sekoita samalla varovasti. On toivottavaa, että maksatesteissä ei muodostu kokkareita. Kaada auringonkukkaöljyä siihen ja sekoita, jätä 20 minuutiksi.
Esilämmitä paistinpannu, rasvaa se ensimmäisen kerran öljyllä ja kaada osa taikinasta. Paista pannukakkua kummallakin puolella 1 minuutti ja poista se sitten lautaselle lastalla. Kaada seuraava erä taikinaa rasvaamatta pannun pintaa öljyllä.
Paista tällä tavoin kaikki maksan pannukakut jäljellä olevasta taikinasta. Aseta sitten ne lautaselle / lautaselle. Tällaisia pannukakkuja ei tarvitse voidella.
Tarjoile maksapannukakkuja lämpimästi. Niitä voidaan täydentää erilaisilla kastikkeet ja täytteet: juusto, hapankaali, suolakurkkua jne.
Kirjoittaja: Alena Prika
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Lääkärit nimittivät 7 tärkeintä ruokaa yli 45-vuotiaille naisille
5 ruokaa, jotka heikentävät aikuisen suolistoa
Nämä 6 ruoka- ja lääkeyhdistelmää voivat olla tappavia
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!