Herkullisten ja aromaattisten jauhettujen sianlihan ja naudanlihan leikkeleiden valmistaminen on helppoa, jos sinulla on tuoretta lihaa.
Jotta ruokasi olisi mehukas ja ruokahalua, muista ostaa sianlihaa rasvaisella kerroksella, mutta valmiina Sinun ei tarvitse ostaa jauhelihaa - usein häikäilemättömät valmistajat hävittävät hieman pilaantuneen tällä tavalla liha. Siksi on parasta luoda jauheliha keittiöön - tiedät tarkalleen mistä se on valmistettu!
Muista lisätä siihen sipulia, suolaa, jauhettua mustapippuria ja kananmuna kytkemistä varten, loput ainesosat halutulla tavalla. Monet kokit lisäävät valkosipulia, jauhettua paprikaa ja punaista kuumaa pippuria.
Ainekset:
- 400 g rasvaista sianlihaa;
- 250 g naudanlihaa;
- 1 kananmuna;
- suolaa ja pippuria;
- 1 sipuli;
- 80 ml kasviöljyä;
- 2 viipaletta leipää;
- 60 g leivänmuruja.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele molemmat lihalajit vedessä katkaisemalla kalvot ja suonet. Leikkaa pieniksi paloiksi niin, että ne menevät lihamyllyn putkeen. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa neljänneksi. Liota leipäviipaleita vedessä, mahdollisesti maitossa, ja purista.
2. Vie liha, sipulit ja leipä lihamyllyn läpi, johon on asennettu suuren reiän suutin, syvään astiaan. Voit vierittää useita kertoja, jos liha on erittäin kurvikas.
3. Aja kananmuna keitettyyn jauhelihaan (voit korvata sen 3 viiriäismunalla), lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita perusteellisesti ja jätä kylmään noin 30-40 minuutiksi, jotta lihamassa kyllästyy mausteilla.
4. Kostuta kätesi vedessä ja muodosta pyöristetyt aihiot jauhetusta lihasta, laita laudalle tai lautaselle. Tässä vaiheessa ne voidaan pakastaa pakastimeen, jotta puolivalmiita lihavalmisteita olisi käsillä, kun ruoanlaittoon ei ole mitään aikaa.
5. Kaada leivänmuruja lautaselle tai lautaselle, rullaa jokainen pala niihin.
6. Kaada kasviöljyä pannulle ja lämmitä se perusteellisesti asettamalla astia liedelle ja kääntämällä keskilämmölle. Asettakaa leivän aihiot. Jos laitat ne kiehuvaan öljyyn, keksejä imevät rasvan itseensä ja jäävät työkappaleiden taakse, etkä saa punertavia leikkeleitä. Paista noin 2-3 minuuttia.
7. Käännä toiselle puolelle, vähennä lämpöä minimiin, peitä astia kannella ja hauduta liedellä noin 3-4 minuuttia. Siten leivonnaiset höyrytetään sisältäpäin.
8. Tarjoile kuumia, punertavia ja pörröisiä leivonnaisia pöydälle yhdessä ketsupin, kastikkeen, smetanan ja yrttien kanssa.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)