Valmista aamiaiseksi, välipalaksi tai lasten iltapäivän välipalaksi pehmeät, taipuisat ja pehmeät pannukakut ja tarjoile smetanan, marjojen ja kotitekoisen hillon kanssa. Olen varma, että kaiken ikäiset kotitaloudet ovat tyytyväisiä.
Aloitteleville kokkeille ehdotan yksinkertaista reseptiä hiiva-pannukakku taikinaa. Lasin tilavuus on 220 ml, ulostulossa - noin 20 kappaletta. Paista puhdistetussa kasviöljyssä tai kuivassa kuumassa tarttumattomassa paistinpannussa.
Taivaan kuivahiiva voidaan korvata puristetulla (tuore briketeissä). Tällöin otetaan 5 g: n kuivan sijaan 15 g puristettua, eli kolme kertaa enemmän.
Ainekset:
Kefir - 1 lasi
Jauhot - 1,5 kuppia
Muna - 1 kpl.
Kuiva hiiva - 5 g
Sokeri - 20 g
Suola - 3 g
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Vaivaa hiivataikina pannukakkuihin ottamalla tuotteet ilmoitetusta luettelosta. Kefir (tai juustomassa - hapan maito) tulee lämmetä hiukan mikroaaltouunissa tai lieden ylimmällä lämmöllä. Lämpimässä ympäristössä hiiva "herää" ja aktivoituu nopeammin.
Vaihe 2 - Siivilöi vehnäjauhot tilavaan kulhoon.
Vaihe 3 - Jauholevylle heitä osa hiivarakeita ja sekoita.
Vaihe 4 - Kaada sitten fermentoitu maitojuomat.
Vaihe 5 - Sekoita hyvin poistamalla kaikki kokkareet. Tuo sakeus paksuksi, viskoosiksi ja sileäksi (kuten rasvainen hapankerma). Peitä elintarvikekalvolla tai lautasliinalla ja jätä lämmönlähteen lähelle puoleksi tunniksi. Kuumina päivinä työkappale on kätevää lähettää suoraan auringonvaloon - korkea lämpötila ja kasvihuoneympäristö kiihdyttävät taikinan kasvua, joskus ensimmäisessä vedostuksessa kestää vain 10-15 minuuttia. Tarkkailla. Jauhomassa kasvaa tilavuudessaan ja irtoaa, kuplii pinnalla.
Vaihe 6 - Voita muna taikinaan ja lisää makua parantavia aineita: suola, sokeri (valinnainen vaniljan maku). Sekoita viimeinen kerta tasaiseksi ja pidä myös kalvon tai pyyhkeen alla lämpimässä kulmassa 15 minuuttia.
Vaihe 7 - Hiivapannukakkujen taikina on valmis jatkokäsittelyyn - ota kostealla rkl ja laita pannun lämmitetylle pinnalle, paista molemmilta puolilta kullanruskeaan.
Muista, että taikina "kasvaa" jatkuvasti ja tämä näkyy lopullisesta valokuvasta: se meni sivun yli ja yrittää "karata". Varastoi iso vaivausastia.
Hyviä leivontakokeita ja hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)