Quiche on ranskalainen avopiiras, joka on valmistettu murokkeesta tai lehtitaikinasta, lisäämällä täytettä ja täytettä. Täyte voi olla ehdottomasti mikä tahansa, perinteisesti se on kana, kala tai sienet.
Tänään haluan jakaa reseptin juustolla ja tuoreella villi valkosipulilla täytetystä kevätkortista. Loppujen lopuksi nyt on sen kypsymisen huippu. Ja juuri tänä aikana hän on erittäin usein vieras pöydässämme. Yritän lisätä sen melkein kaikkiin astioihin, koska se kukkii hyvin lyhyen aikaa.
Ainekset:
Taikina:
- Vehnäjauhot - 300 gr.
- Voi - 150 gr.
- Kanamuna - 1 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Kermaviili - 1 rkl.
Täyte:
- Ramson - 100 gr.
- Mozzarella-juusto - 150 gr.
- Lampun sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Täyttää:
- Kerma 20% rasvaa - 1 rkl.
- Kananmunat - 2 kpl.
- Parmesanjuusto - 50 gr.
- Suolaa maun mukaan
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Ehdotan, että piirakan pohja valmistetaan murotakeista ja täyte - mozzarella-juustosta lisäämällä paistettua sipulia ja tuoretta luonnonvalkosipulia. Täyte on raskasta kermaa, joka voidaan korvata smetalla tai jopa maidolla.
Siivilöi jauhot ja suola kulhoon.
Ota hyvin kylmä voi ja raasta se suoraan tähän astiaan. Kasta se jauhoihin mukavuuden vuoksi. Tämän prosessin on oltava erittäin nopea, jotta kätemme lämmöstä peräisin oleva öljy ei alkaa lämmetä.
Periaatteessa, jos se on sinulle sopivaa, voit antaa taikinan vaivaamisen sekoittimella, jolla on kiinnike murusiksi jauhettavaksi tai muilla laitteilla.
Jauhaa ja voi nopeasti jauholla kätesi kanssa murusiksi. Voit tehdä tämän haarukalla, lastalla tai lusikalla. Lisää hapan kerma ja muna jauhomurulle.
Kerää taikina palloksi. Sinun ei tarvitse vaivata, vaan vain kerätä se nopeasti.
Aseta taikina matalaan leivinastiaan levittämällä se sivuille. Lähetä quiche-pohja paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 15 minuutin ajan.
Lisää taikina taikinan paistamisen aikana. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaan. Viipalointi - puolirenkaat.
Huuhtele tuore villivalkosipuli, kuivaa ja pilko hienoksi.
Raasta juusto. Lisää paistettua sipulia, luonnonvaraista valkosipulia, suolaa ja pippuria. Sekoita täyte.
Kaada piirakka kulhoon yhdistämällä munat ja suola.
Kaada rasvainen kerma (vähintään 20%) ja raasta parmesaani hienolla raastimella. Sekoita täyte.
Poista kevyesti paistettu taikina.
Laita valmistettu täyte piirakan pohjalle, tasoita se.
Täytä täyte ja aseta pala paistamaan 180 asteeseen 30 minuuttia. Paista kunnes kullanruskea.
Ota valmis piirakka villisipulilla ja juustolla. Anna sen jäähtyä. Leikkaa hetken kuluttua paloiksi ja tarjoile.
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)