Kuinka kauan olen odottanut sinua! Mitä sinä uskollinen ja herkullista! Tämä on resepti hapankaalin. Joten mikä on tärkeää valmisteltaessa tämän lautasen? Miten leikata? Lähettiläänä? Lisää vettä? kuun vaihe? Ei!?
On tärkeää aloittaa maitohappokäymisellä!
Kuinka monta vuotta tein kaali epäonnistumisen pelko - jotain pehmeää, jotain limainen. Usein marinoitua kuin kalja.
Avaamisen jälkeen tämä resepti muutama vuosi sitten, ja minä vain odotan nauttia maku.
Resepti on yksinkertainen ja vanha!
Mitä hapankaali, esi-isämme tiesivät hyvä tuomari!
sinun tulee:
- Kaali kaali talvilajikkeiden (herkullinen valkoinen tasainen kaali) - paljon kuin haluat
- Porkkanat - joukko valinnaisia (laitoin vähän, vain että silmä oli koukussa, mutta jos kuten porkkanaa, laittaa enemmän)
- Salt - 1 kg kasviksia menee 15 g suolaa
- Ruisjauhoja - jonka kapasiteetti 5 litraa - 1st.l (Tämä on tärkein ainesosa! Jauhot sisältää hiivaa, joka nopeasti aloittaa prosessin käyminen, ja ei anna mahdollisuutta moninkertaisesti patogeenistä mikrobikasvustoa.)
valmistus:
Joten, silputtu kaali. Käytin puimurin.
Laita riittävän laaja kapasiteetti. se oli kätevä sekoittua.
Lisää porkkanaraaste ja suola - sekoita.
Se ei tarvitse vaivata ja puristaa! Se on vain tarpeeksi jakamaan tasaisesti porkkanat ja suolaa.
Ei tarvitse lisätä vettä. Mehua hän antaisi itselleen ja kuinka paljon sinun ei tarvitse tehdä tätä, jätä se säiliöön, jota sekoitettiin tunti.
Suola tekee asiansa, kaali asettuu ja sinä hiljaa Laita se kulhoon käyminen.
Alaosassa säiliön fermentoinnin (tämä voi olla emali kattilaan, purkki, tai, kuten on - ämpäri valmistettu erityisen muovista, sopiva tähän tarkoitukseen), kaada jauhot, ja ylhäältä naamiointi suuri kaali lehtiä.
Kertainen kaali, painamalla, mutta ilman fanaattisuutta.
Laittaa pieni paino päälle, jotta kaali upotettiin suolaliuoksella.
Pidätämme kaali kaksi päivää ympäristön olosuhteissa. Ajoittain "vuotavat" ylimääräinen kaasut - lävistävät pohjaan.
Kaksi päivää myöhemmin kaali on jo saamassa happamuus, voit tehdä sen kylmään ja alkaa syödä.
Jos rakastat melko hapan, se voidaan jättää pidemmäksi aikaa lämpöä.
En yleensä otan sen kylmässä kaksi päivää myöhemmin. Anna denok, rauhoittua ja alkaa käydä juhlaa.
Jos olet Kwasi valtava kapasiteetti on mahdollista erien jauhoon kääritty puhtaalla liinalla ja jakaa tasaisesti kaali.
Yadrena ja terävä, ilman etikkaa, ja siksi hyödyllinen kaali ilahduttaa maku!
Voit syödä sitä noin vain, tai öljyllä ja yrttejä.
Voit tehdä kaali "Provencen", lisää hedelmiä ja sokeria.
Hyvää ruokahalua!
Näinkö? Jaa ystävien kanssa ilmoittautua ja laittaa Like!
Paljon mielenkiintoisia ja eikä pelkästään ruokaa >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!