Kukaan ei tiedä, miksi tämä värikäs ja aromaattinen kastike sai tällaisen nimen, mutta yksi asia on varma - joka maistuu sen jonain päivänä, ei enää halua ostaa kaupasta ostettuja kastikkeita ja majoneesia! Vihreät antavat astialle uskomattoman raikkaan maun: pinaatti, vihreät sipulit, minttu, tilli tai persilja, korianteri tai selleri. Voit sekoittaa näitä yrttejä mieleisekseen ja saada joka kerta uusia kulinaarisia mestariteoksia.
Kastike on valmistettu hapankermaa perusteella, joten on erittäin tärkeää valita laadukas tuote. Hapan kerman rasvapitoisuudella ei kuitenkaan ole suurta merkitystä - reseptiin lisätään myös kasviöljyä.
Sen lisäksi, että Berliinin kastike on erinomainen salaattikastike, sitä voidaan tarjoilla keitetyn perunan, perunamuusin, pastan ja puuron kanssa. Voit jopa leipoa kalaa, lihaa tai vihanneksia siinä.
Keväällä on suositeltavaa, että jääkaapissa on aina purkki kotitekoista kermavaahtoa ja tuoreita yrttejä. Niistä voit valmistaa nopeasti kastikkeen, joka auttaa sinua kaikissa tilanteissa, kun luot muita tuoksuvia ruokia.
Ainekset:
- Hapan kerma rasvaa - 200 ml
- Vihreät sipulit - 0,5 nippu
- Pinaatti - 1 nippu
- Minttu - 0,5 nippu
- Tilli - 1 nippu
- Suola - 2 puristusta
- Jauhettua mustapippuria - 1 hyppysellinen
- Kasviöljy - 2 rkl
Valmistaa ruokaa.
Ota nippu pinaattia käsiin, huuhtele kukin lehti lialta ja pölyltä. Leikkaa varret lehdistä. Pinaatti antaa kastikkeelle vihreän värin - muut vihreät eivät voi selviytyä tästä!
Viipaloi pesty pinaatti nauhoiksi ja laita syvään astiaan, jossa on korkeat sivut, tai sekoittimen kulhoon.
Huuhtele vihreät sipulivarret ja tilli. Pilko ja lisää myös astiaan. Haluttaessa tilli voidaan korvata persiljalla tai voit lisätä tämän mausteisen vehreyden lopun kanssa.
Huuhtele viimeinen ja pilko tuore minttu.
Monet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat korianterin lisäämistä tällä hetkellä, mutta kaikki eivät rakasta sen hapan makua kastikkeessa, joten toimi itse.
Laita hapan kerma rasvaa. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää öljyä.
Smetanan sijasta on sallittua ostaa klassinen paksu kreikkalainen jugurtti ilman lisäaineita. Jos alueellasi ei ole vaikeuksia maatilan smetanan ostamisessa, on parempi käyttää sitä - se on hyödyllisempää ja korkealaatuisempaa.
Tapa kaikki sauvasekoittimella tai jauhaa monitoimikoneen, silppurin kulhoon. Kastike muuttuu välittömästi vihreäksi ja maistuu.
Jos haluat mausteisempaa makua, paina muutama valkosipulinkynsi tai laita hienonnettu vihreä valkosipuli kulhoon yrttien kanssa.
Siirrä nyt valmistettu kastike kastike-veneeseen ja pidä kylmässä 15-20 minuuttia, jotta se imee kaikki maut ja imee ne sisään. Sitten palvele.
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)