Me kaikki leipomme perinteisiä pääsiäiskakkuja pääsiäisenä. Oletko kiinnostunut niiden alkuperästä? Esitin tämän kysymyksen viime vuonna ja sain selville, että pääsiäiskakkuja ilmestyi Venäjällä jo ennen kristinuskon käyttöönottoa. Kristillisyydessä ne symboloivat Kristuksen näkymätöntä läsnäoloa. Pakanallisissa perinteissä kulich uhrattiin hedelmälliselle maalle, mikä oli tulevan kylvötyön alku. Seurauksena on, että kaksi kulttuuria (kristitty ja pakanallinen) on yhdistänyt perinteensä ja tapansa.
Ja tänään jokaiselle kotiäidille taikinan vaivaaminen ja kakkujen paistaminen on erittäin tärkeää. On jopa uskottu, että pitkä, rehevä kakku on hyvä vuosi ja koko perheen terveys. Ehkä siksi me käytämme vuosien varrella todistettuja perhereseptejä varmistaaksemme onnistuneen tuloksen.
Tässä reseptissä kuvaan Popadya pääsiäiskakkujen valmistusprosessia. Ne osoittautuvat aina erittäin herkiksi, maukkaiksi, hyvin varastoiduiksi ja eivät ole vanhentuneita pitkään.
Ainekset:
- Maito - 250 ml.
- Sokeri - 175 grammaa
- Voi - 150 grammaa
- Munankeltuaiset - 5 kpl.
- Nopeasti vaikuttava hiiva - 7 grammaa
- Vehnäjauhot - 500 grammaa
- Vanilliini - maun mukaan
- Sokeroidut hedelmät - 250 grammaa
Tuotteiden valmistaminen taikinan valmistamiseksi. Erota munankeltuaiset valkoisista. Siivilöin jauhot kahdesti hienon seulan läpi.
Voit lisätä taikinaan rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä.
Kuumennan puolet maidosta 35-36 asteen lämpötilaan (mukava aktivoida hiiva). Lisään hiivaa, sokeria ja jauhoja kokonaismäärästä (1 rkl kukin). Sekoita seosta vispilällä ja jätä 30-40 minuutiksi, kunnes pinnalle tulee vaahtoava korkki.
Laitoin monitoimikoneen kulhoon munankeltuaisia, sokeria ja pehmeää voita, jotka otin etukäteen jääkaapista.
Vatkan nämä tuotteet.
Yhdistän öljyseoksen sovitettuun taikinaan, vaniljaan. Kaadan jäljellä olevan maidon, sekoitan sen.
Lisään jauhoja ja vaivaan taikinan. Vaivaaminen kestää vähintään 10 minuuttia, joten on suositeltavaa käyttää keittiökonetta. Tuloksena oleva taikina on pehmeää ja joustavaa.
Peitän astian taikinalla ja jätän sen lämpimään paikkaan, kunnes se laajenee.
Levitin valmistetut sokeroidut hedelmät taikinaan, joka on tullut esiin.
Vaivaa taikina perusteellisesti ja sekoita sokeroitujen hedelmien kanssa tasaiseksi jakautumiseksi.
Jaan sen osiin niiden lomakkeiden koon mukaan, joissa leivän kakkuja.
Leivonnassa on erittäin kätevää käyttää keraamisia mukeja tai valmiita paperimuotoja, jotka on ensin voideltava pienellä määrällä voita.
Pyöritän taikinan ja laitan sen valmiisiin astioihin. Taikinan tilavuuden ei tulisi ylittää ¾ muotin tilavuutta.
Jätän sen lämpimään paikkaan taikinan nousemiseksi.
Paistan kakkuja uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin tunnin ajan. Tarkistan valmiuden puisella sirulla. Anna pääsiäisen leivonnaiset jäähtyä kokonaan.
Muinaisista ajoista lähtien pääsiäiskakut on jäähdytetty tyynyillä, usein kääntäen ne ympäri niin, että ne säilyttävät muodon. Voit rakentaa kehto-tyyppisen keittiöpyyherakenteen ja jäähdyttää ne siinä.
Täydellisen jäähdytyksen jälkeen poistan leivonnaiset muotista.
Koristan "Popadya" pääsiäiskakkuja oman harkintani mukaan. Voit peittää ne lasite tai yksinkertaisesti ripottele tomusokerilla.
Hyvää pääsiäistä! Hallitse rauhaa ja onnea kotiisi!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)