Yksinkertainen mutta herkullinen lounas tai illallinen kahdelle, kokonainen liha ja paprikat lisukkeena. Valmistamme peräkkäin, mutta yhdessä pannussa. Jos aika sallii, mausta sianliha mausteilla tunti ennen paistamista ja anna marinoitua jääkaapin hyllyllä. Jotta astia erottuu kirkkaista väreistä ja osoittautuu kaikkein ruokahaluttavaksi, valitse paksuseinäiset paprikalajikkeet: mehukas, mehevä ja kiinteä.
Ainekset:
Sianliha - 500 g
Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
Kasviöljy - 40 ml
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Voit valmistaa sianlihaa paprikalla kotona ottamalla luettelossa olevat elintarvikkeet. Öljy on vähärasvaista, puhdistettua, jotta se ei tupakoi, mahdollisesti kasteltu valkosipulissa, yrtteissä tai cayenne-pippurissa. Leikkaa liha tarvittaessa ohuiksi ja suuriksi snicleiksi. Tällaiset työkappaleet paistetaan nopeasti edes ilman lyömistä. Leikkaa tarpeeton rasva, sitkeä sidekudos.
Vaihe 2 - Pese lihakerrokset kylmän veden alla ja muista kuivua paperille tai levittää levylle. Paistamme erittäin kuivaa lihaa ilman kosteutta pinnalla. Kuivamisen jälkeen pyyhkeellä, ripottele suolalla ja jauhetulla mustalla tai muulla kuumalla pippurilla. Hiero mausteet molemmin puolin. Haluan muistuttaa teitä siitä, että voit kestää sitä noin tunnin ajan kylmässä.
Vaihe 3 - Esilämmitä tilava pannu, kaada kasviöljy ja levitä maustettu sianliha noin puolen minuutin kuluttua. Paista kunnes kullanruskea alhaalta korkeassa lämpötilassa. Käännä, vähennä lämmitystä, asenna kansi ja palauta se valmiiksi (noin 10 minuuttia). Siirrä paistetut sitsit toistaiseksi lautaselle. Palautamme pannun välittömästi liesi, älä anna jäljellä olevan öljyn ja vapautuneen lihamehun jäähtyä.
Vaihe 4 - Seuraavaksi heitä pitkät paprikapalat. Poista ennen sitä siemenet ja pehmeät väliseinät. Öljymme ja paistamme vihannesten palat kevyesti hiiltyneiksi (5-7 minuuttia).
Vaihe 5 - Siirrä öljytty pippuri sivulle, aseta paistettu liha sen viereen. Poista lämmöltä ja jätä sianlihaa kannen alle 5 minuutiksi.
Tarjoile kuumaa tai lämmintä sianlihaa paprikalla, haaralla tuoreita yrttejä, lecho-tyyppisiä suolakurkkua.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)