Resepti kokonaisten paistettujen kanojen ja perunoiden keittämiseen uunissa on todellinen löytö kaikille kotiäideille. Valmis ruokalaji on ulospäin niin kaunis, että se voidaan valmistaa sekä perheen sunnuntai-illalliseksi että mihin tahansa perheen juhlaan asettamalla se rohkeasti pöydän keskelle. Ruokahaluinen ruusukana, jossa on hieman rapea kuori ja pehmeät murenevat paistetut perunat, kiinnittää heti vieraidesi huomion, ja heidän kanssaan oleva levy on tyhjä muutamassa minuutissa. Nauti ruoanlaitto!
Ainekset:
Kana (broileri) - 1,5 kg
Perunat - 1,5 kg
Oliiviöljy - 2 rkl
Viinietikka - 2 rkl
Soijakastike - 2 rkl
Narsharab - 2 rkl
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Jos kana ostettiin pakastettuna, se on sulatettava huoneenlämmössä (voit suoraan sisään pakkaus), poista sitten tyhjiöstä, pese juoksevalla vedellä, katkaise ylimääräinen rasva ja kuivaa paperilla pyyhkeet.
2. Perunan mukuloiden tulisi olla samankokoisia, kauniilla ja sileällä iholla. Jos ostat perunoita markkinoilta, pyydä myyjää myymään sinulle leivättävä lajike. Siinä on korkea tärkkelyspitoisuus ja se on aina murenevaa kypsennyksen jälkeen.
3. Yhdistä kulhoon narsharabi, soijakastike ja viinietikka. Lisää pieni oliiviöljy auttaaksesi kaikkia makuja imeytymään kanaan nopeammin. Lisää sitten hyvälaatuista merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Aseta kana marinadiin. Taitan folion kahteen kerrokseen, peitän leivinastian ja laitan marinoidun kanan suoraan siihen. Anna linnun marinoitua vähintään tunnin ajan. Käännä aika ajoin marinoimaan rinta ja selkä samalla tavalla.
4. Esilämmitä nyt uuni 180 asteeseen, laita marinoitu kana siihen ja keitä ylä- ja alalämmöllä 30-40 minuuttia. Peitä siivet kalvolla. Käytä aika ajoin silikoniharjaa lihan harjaamiseksi mehusta.
5. Leikkaa perunat kahtia pituussuunnassa, harjaa viipaleet oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Jos kanasta on kerääntynyt liikaa mehua ja rasvaa muotin pohjaan, tyhjennä se, laita perunat linnun ympärille ja paista astiaa vielä 40 minuuttia. Tarvittaessa kana on peitettävä kalvolla, koska marinadissa on soijakastiketta ja narsharabia.
7. Yleensä sääntöjen mukaan, kuten monien ravintoloiden kokit neuvoo, kanaa tulisi keittää 20 minuuttia 500 grammaa kohti, mutta silti tarkkaile uuni, jos täysin puhdasta ja läpinäkyvää mehua virtaa lävistettäessä rintaa tai reisiä - lintu on valmis, jos vaaleanpunainen, lisää sitten aikaa ruoanlaitto.
Kun tarjoilet, laita ruho isoon, kauniiseen astiaan, levitä paistetut perunat ympäri. On hyvä tarjoilla tuoreita tai peitattuja vihanneksia tällaisen kanan kanssa.
Nauttia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)