Koko lapsuutemme ajan meille kerrottiin, että merilevä on yksi hyödyllisimmistä tuotteista, joka on absorboinut kaiken "valtameren voiman" ja mikä tärkeintä, sisältää paljon jodia. Mutta mitä moderni tiede sanoo ja onko meidän todella tarpeen syödä levää? Ja myydäänkö sitä hyödyllisessä muodossa kaupoissa?
Miksi kaikki pitävät häntä niin arvokkaana?
Esimerkiksi tämä tuote sisältyy japanilaisten ruokavalioon. Paikalliset tytöt rakastavat hyvin wakame - kuivattua merilevää. Tämä on hieno välipala, joka muistuttaa ulkonäöltään tummia siruja. Niiden uskotaan vahvistavan kynsiä ja hiuksia.
Ja tunnetuin merilevä maan ulkopuolella on nori. Nämä ovat muovilevyjä, jotka eivät hajoa, eivät murene ja ovat siksi ihanteellisia sushin, sämpylöiden valmistamiseen. Ne saadaan seuraavalla tavalla: tuoretta merilevää, joka näyttää mutalta, kaavitaan pois rannikkokivistä, rullataan, kuivataan ja paistetaan avotulella. Lehti on joustava ja rapea.
Ravitsemusterapeutti Sergei Oblozhko sanoo, että merilevä on superruoka sanan todellisessa merkityksessä (fantastisesti terveellistä).
Venäjällä on myös viime vuosina ollut trendi tälle tuotteelle. Joten mistä tahansa aasialaisesta ravintolasta voit tilata chukusalaatin pähkinäkastikkeen kanssa. Ja mistä tahansa myymälästä voit ostaa perinteistä rakkolevä eri muodoissa. Sitä arvostetaan sen korkeasta jodipitoisuudesta. Mutta nykyaikaiset lääkärit alkavat antaa hälytystä, koska yli 70 prosentilla venäläisistä on pulaa tästä aineesta, mikä johtaa lopulta kilpirauhasen sairauksiin.
Merilevää arvostetaan hyödyllisten proteiinien ja polysakkaridien, esimerkiksi algiinihapon - erinomaisen sorbentin, joka poistaa toksiinit, sisällöstä. Se sisältää myös ainetta nimeltä fukoidaani. Monien tutkijoiden mukaan sillä on syöpää estäviä ominaisuuksia.
Mutta kysymys kuuluu - säilyttävätkö kaupassamme myydyt levät tinaa ja muovia olevissa tölkeissä?
Salaattien valmistamiseksi kiinalaiset raaka-aineet ostetaan kuivatussa muodossa. Valmistajien mukaan merilevä menettää vain kosteuden, jos kaikkia kuivaussääntöjä noudatetaan, ja kaikki ominaisuudet ja komponentit, hivenaineet jäävät. Tehtaissa kuivattu rakkolevä palautetaan, kaadetaan kuumalla vedellä, lisätään vihanneksia ja marinaattia.
Kuitenkin professori Antonina Podkorytova, joka on opiskellut levät Venäjän kalastuksen ja merentutkimuksen tutkimuslaitoksessa monta vuotta, ymmärtää, että yhden vuoden kiinalaisen rakkolevyn käytön sanelevat taloudelliset kysymykset. Elintarviketeollisuudessa on kuitenkin paljon parempi käyttää venäläisiä kaksivuotiaita leviä - ne ovat terveellisempiä.
Mille muille levät ovat hyviä?
On olemassa muita terveellisiä vihreitä leviä, jotka sisältävät yli 60% proteiinia. Tämä pätee erityisesti spirulinaan ja klorellaan. Heidän maku on tietysti spesifinen, muistuttaen suon muta, mutta monet viittaavat tähän tuotteeseen superruokana.
Ja päästä eroon epämiellyttävästä hajusta ja mausta, sinun on vain opittava valmistamaan merilevää. Esimerkiksi sen jälkeen, kun spirulina on jäätynyt, se menettää soisen maun, sitä voidaan lisätä erityisen arvokkaisiin cocktaileihin tällaisia kasvissyöjille tarkoitettuja ruokia, koska ne sisältävät paljon B12-vitamiinia, jota ei löydy muista kasveista ruokaa. Jotkut ihmiset lisäävät tuoretta tai kuivattua merilevää korvaan.
Voit myös ostaa spirulinaa pillereinä tai jauheena.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Varoitus: Ranskalaiset perunat ja sirut ovat vaarallisia terveydelle
10 vaarallista ruokaa hammaskiilteelle
Kymmenen parasta ruokaa, jotka vahingoittavat sinua, jos käytät niitä väärin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!