Jos haluat valmistaa universaalin kastikkeen, jolla on samettirakenne, herkkä ja vertaansa vailla oleva maku, sienikastike hapankermalla on vain ihanteellinen vaihtoehto. Se sopii hyvin perunamuusin, tattarin, riisin, pastan ja lisäksi minkä tahansa liharuoan - keitetyn, paistetun tai paistetun - kanssa. Jos löydät vahingossa kermavaahtoa ja joitain tuoreita sieniä jääkaapistasi, muista tehdä tämä kastike, siitä tulee suosikkisi, ja perhe pyytää sitä usein lounaaksi tai illalliseksi.
Ainekset:
Tuoreet samppanjat - 400 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl
Kermaviili - 120 g
Juomavesi - 120 g
Jauhot - 1 rkl.
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Puhdista sienet puhtaalla keittiön sienellä tai irrota korkit - kumpi sinulle sopii.
2. Leikkaa suuri sipuli puolirenkaiksi, laita se kuumennettuun puhdistettuun kasviöljyyn, paista keskilämmöllä pehmeäksi, sekoittaen usein, se ei saa muuttua kullaksi.
3. Leikkaa tuoreet samppanjat ohuiksi viipaleiksi, lisää ne pannulle sipuliin. Peitä kansi, sienet mehevät välittömästi ja kypsyvät nopeammin.
4. Tällöin liuotetaan litteä ruokalusikallinen korkealaatuisia jauhoja veteen, sekoitetaan hyvin, jotta ei ole paloja.
5. Lisää smetanaa, sekoita tasaiseksi.
6. Kaada pannulla hapan kerma, joka on laimennettu vedellä jauhoilla. Anna kastikkeen kiehua, se alkaa heti sakeutua ja muuttua samettiseksi.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos smetana on liian hapan, lisää ripaus sokeria ja kuumenna kastiketta matalalla lämmöllä vielä minuutti.
Herkullinen sienikastike, joka on valmistettu herkkusienistä ja smetanasta, on valmis.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)