Erityinen paikka ensimmäisten ruokalajien joukossa on keitettyjä keittoja niiden herkän kermaisen koostumuksen vuoksi. Kun valitset aina eri ainesosat, keiton maku muuttuu merkittävästi, joten tämä ruokalaji on harvoin tylsää.
Perunamuusikeitto aromaattisilla krutonkeilla rapean leivän ja kermaisen pohjan yhdistelmän ansiosta tulee maukkaalta ja herkulliselta. Keittämisen resepti on melko yksinkertainen, mutta on vielä joitain vivahteita. Esimerkiksi kaikki vihannekset, erityisesti perunat, on kypsennettävä mahdollisimman pehmeiksi. Alikypsät ainesosat pilkkomisen jälkeen voivat pitää pieniä paloja astiassa. Paahtoleipä on maukkaampaa, jos teet sen itse sen sijaan, että ostat sen kaupasta. Valkosipulinkrutonit mausteilla ovat erinomaisia esiteltyyn perunamuusikeittoon.
Ainekset:
Perunat - 800 gr.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kerma 20% - 150 ml.
Kasviöljy - 1 rkl.
Valkosipuli - 2 hammasta
Viipaloitu leipä - 2-3 kappaletta
Voi - 10 gr.
Persilja - 15 gr.
Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Pese kaikki tarvittavat vihannekset huolellisesti ennen ruoanlaittoa.
2. Erota sipulipää kuoresta, leikkaa minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi.
3. Aseta kattila keittolevylle, jossa keität keittoa. Kaada kasviöljyä sisälle, lämmitä se ja lataa sitten sipulipalat. Paista niitä keskilämmöllä seuraavat 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia ja kultaisia.
4. Kuori perunan mukulat, pilko keskikokoisiksi segmenteiksi.
5. Aseta perunaviipaleet sipulipannun säiliöön. Kaada ilmoitettu määrä vettä välittömästi.
6. Tuo vesi kiehumisvaiheeseen, mausta suolalla maun mukaan. Keitä perunat, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia. Kypsennysaika voi vaihdella lajikkeen mukaan.
7. Valmista krutonkeja rinnan: leikkaa leipäviipaleet pieniksi neliöiksi, laita ne kohtuulliseen lämpötilaan esilämmitetylle paistinpannulle. Keitä niitä noin 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla. Poista seuraavaksi pannu lämmöltä, ripottele krutonkeja mausteilla, lisää valkosipuli, joka on aiemmin murskattu valkosipulilla. Sekoita seos, jätä pannulle niin, että palat kuivuvat hyvin ja liota mausteisiin.
8. Tapa valmiit perunat liemellä upotussekoittimella tasaiseksi. Keiton tiheyttä voidaan säätää itsenäisesti kaatamalla toiseen osaan kiehuvaa vettä.
9. Lisää huoneenlämpöinen kerma ja lämmitä astia takaisin liesi, ei kiehuvaa.
10. Herkemmän maun saamiseksi voit heittää pala voita valmiiseen keittoon.
Lisää mausteisia krutonkeja astiaan ennen tarjoilua, ripottele silputtuja yrttejä. Tärkeintä on muistaa, että krutonit heitetään vasta, kun sose-keitto kaadetaan levyihin, muuten ne muuttuvat yksinkertaisesti puuroksi.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro