Perheemme on perunamuusia suosikki lisuke. Se on käytännössä yhdistetty kaikkiin liha-, kala- ja kasvisruokiin, joten valmistamme sitä usein sekä päivittäisiin aterioihin että juhlajuhlaan.
Tämän reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta on monia vaihtoehtoja. Jotkut kotiäidit valmistavat perunamuusia maidolla, toiset - kermalla, perunaliemellä, kermalla, voilla jne. Tänään haluan ehdottaa reseptiä sen valmistamiseksi muna ja maito. Mielestäni tämä menetelmä on paras. Sose osoittautuu pehmeäksi, kermamaisella rakenteella, ja munan ansiosta se saa kauniin kellertävän värin.
Ainekset:
Perunat - 1,5 kg.
Maito - 200 ml.
Suolaa maun mukaan
Voi - 70 g.
Kanamuna - 1 kpl.
Vaiheittainen resepti:
1. Valmistele perunamuusi munalla ja maidolla valmistamalla lueteltu ruoka. Valitse oikeat perunat suosimalla hyvin kiehuvia lajikkeita.
2. Kuori ja pese mukulat juoksevan veden alla.
3. Jotta ne kypsyisivät nopeammin, leikkaa ne 4-6 kappaleeseen koosta riippuen.
4. Aseta perunat sopivaan kattilaan. Täytä puhtaalla, kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kiehauta. Poista syntynyt vaahto, lisää suola ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kypsennysaika riippuu vain sen lajikkeesta, joten lävistä perunan kiilat säännöllisesti haarukalla tai veitsellä tarkistaaksesi valmius.
5. Tyhjennä perunaliemi huolellisesti, emme enää tarvitse sitä.
6. Kuumenna maito ja lisää pannuun voin kanssa.
7. Sose perunat murskaamalla.
8. Vatkaa sitten raaka muna ja sekoita nopeilla liikkeillä. Jos käytät kotitekoista munaa, perunamuusi muuttuu kirkkaan keltaiseksi.
9. Sose voidaan katsoa valmiiksi, mutta käytä sen sekoitinta, jotta sen rakenne olisi tasaisempi ja pehmeämpi. Vatkaa sitä 2-3 minuuttia keskinopeudella.
10. Astia on valmis.
Tarjoile perunamuusia heti kypsennyksen jälkeen. Se on erinomainen lisuke monille annoksille.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro