Kurpitsan ansiosta manti tulee mehukkaaksi ja maukkaaksi, aromilla on kuvaamaton. Heille taikina on muovia ja muovautuu hyvin, kypsennyksen jälkeen se on pehmeää ja pehmeää. Ei ole väliä, jos sinulla ei ole liesi, tämä ruokalaji voidaan keittää höyryuunissa tai monikattilassa.
Ainekset:
Jauheliha (sianliha) - 250 gr.
Jauheliha (naudanliha) - 250 gr.
Kurpitsa - 200 gr.
Lampun sipulit - 2 kpl.
Vehnäjauhot - 2,5 st.
Kanamuna - 1 kpl.
Vesi - 200 ml.
Puhdistettu kasviöljy - 1 tl taikinaan + muotin rasvaamiseksi
Suola ja kumina maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Valmista tarvittavat ainesosat luettelon mukaan. Jos siinä on rasvaa, lisää se jauhelihaan.
Vaihe 2 - Kaada vettä kulhoon, katkaise muna.
Vaihe 3 - Lisää suola ja kasviöljy. Sekoita hyvin.
Vaihe 4 - Lisää ensimmäiset 1,5 kuppia jauhoja kulhoon, sekoita haarukalla.
Vaihe 5 - Vaivaa sitten taikina tasaiseksi ja joustavaksi 8-10 minuutin ajan lisäämällä jauhoja vähitellen. Kääritään se elintarvikekalvoon ja laitetaan jääkaappiin täytteen valmistamisen aikana.
Vaihe 6 - Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Leikattiin se ensin ohuiksi viipaleiksi, sitten nauhoiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. Kuoritaan myös sipulia, huuhdellaan ja pilkotaan veitsellä tai keskiritalla.
Vaihe 7 - Yhdistä jauhettu sianliha ja naudanliha kurpitsaan ja sipuliin, lisää suola ja mausteet. Mehukkuuden vuoksi kaada 50 ml vettä, sekoita hyvin.
Vaihe 8 - Ota taikina pois jääkaapista (se oli todistettu noin 20 minuutin ajan). Katkaistiin siitä pieni osa. Kauli taikina kaakelilla ja leikkaa paloiksi. Kasta ne jauhoihin kummallakin puolella.
Vaihe 9 - Seuraavaksi rullaa nämä taikinapalat ohuiksi kakkuiksi. Levitämme ruokalusikallinen täytettä kullekin. Mantyilla on erilaisia muotoja, näytän luultavasti yleisimmät.
Vaihe 10 - Purista ensin kakun vastakkaiset päät ja veistä sitten päät kahdella kulmalla keskelle.
Vaihe 11 - Muotoile seuraavaksi kuten kuvassa.
Vaihe 12 - Voitele mantoli- tai kaksoiskattilan ympyrä kasviöljyllä. Levitämme siihen puolivalmiita tuotteita.
Vaihe 13 - Aseta raakamantilla täytetyt ympyrät kiehuvaan vesipannuun. Keittämme niitä pari 30-45 minuuttia. Kypsennysaika riippuu puolivalmiiden tuotteiden koosta ja rullattavan taikinan paksuudesta. Voitelen valmiin manti voilla.
Tarjoamme astian välittömästi pöydälle, vielä kuumina.
Mikä tahansa haluamasi kastike sopii mantasille kurpitsaa ja lihaa: smetanaa valkosipulin, ketsupin, majoneesin tai vain voin kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro