Paljon herkullisia ja terveellisiä ruokia valmistetaan tavallisista punajuurista, joita on läsnä melkein missä tahansa keittiössä. Mikä on tuoksuva borssi talvella tai kirkas ja suussa sulava vinaigrette - astiat, jotka tekivät tämän vihanneksen tunnetuksi kaikkialla maailmassa!
Mutta kaikki eivät voi kypsentää juurikkaita itse oikein tai pikemminkin tehdä niin, että juurikasvissa säilyvät paitsi vitamiinit ja hivenaineet, myös mehu. Tätä varten vihannesten ei suositella kiehuvan, vaan paistettavaksi. Uunissa foliossa olevat punajuuret osoittautuvat mehukkaammiksi, aromaattisemmiksi ja pehmeämmiksi, ne höyrystyvät sisältäpäin ja niiden mehun väri pysyy kirkkaana.
Valitse keskikokoiset tai pikemminkin samankokoiset vihannekset, jotta ne paistuvat tasaisesti. On suositeltavaa, että punajuuret eivät ole rehulajikkeita - niissä on vähän mehua ja enemmän kuitua.
Ainekset:
Punajuuret - 5 kpl.
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuinka kokata:
Osta tai kaivu saman kokoiset juurikkaan mukulat, huuhtele ne huolellisesti vedellä sienen kovalla puolella, poistaen lika ja pöly. Leikkaa hännät ja varret, lehdet.
Leikkaa folio saksilla neliöiksi tai suorakulmioiksi, jotta se mahtuu kokonaan yhteen vihanneksien.
Aseta yksi sokerijuurikas kerrallaan neliön kalvolle ja kääri se tiukasti juureksen ympärille, jotta höyrylle ei ole aukkoa tai reikää. Punajuuret on höyrytettävä sisältäpäin.
Aseta käärittyjä vihanneksia leivinastiaan. Sitä ei tarvitse voitella. Älä myöskään laita siihen vettä. Aseta pannu 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista vihanneksia noin 25-30 minuuttia niiden koosta riippuen.
Poista muotti ja avaa folio varovasti. Anna paistettujen punajuurien jäähtyä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia tai vie ne ulos.
Tämän jälkeen katkaise pää varovasti, kaavi kuori pois, koska se erottuu täydellisesti. Huuhtele juurikas juoksevan veden alla.
Leikkaa viipaleiksi ja aseta lautaselle tai astialle, ripottele suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Jos punajuuret eivät ole kovin makeita, voit lisätä muutama ripaus sokeria muihin mausteisiin.
Käytä paistettuja punajuuria borssiin, salaatteja, keittoja, kastikkeita, marinadeja jne. Se on sallittua paistaa etukäteen ja säilyttää kylmässä, koska säilyvyysaika on 3 päivää.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro