Jokainen Georgiassa liittyy ruoan, juhlia ja viiniä! Ota mitään kuvaa tahansa Georgian taiteilija, ja näet kuvan komea Georgian men anteliaasti katettu pöytä, johon on varmasti viini.
Mitä ensin tulee mieleen, kun kuulet "Georgia"?
Tietenkin tämä Lobio, sacivi, KHACHAPURI, suluguni tkemali...
Nimet Kuulostaako musiikki!
1. kharcho
Kharcho tarkoittaa "naudanlihan keitto." Paksu, palava, terävä, tyydyttynyttä, aromaattinen, mausteinen keitto naudanlihaa pähkinöitä, luumut tkemali, yrttejä ja valkosipulia.
Aluksi resepti käyttää naudanlihaa, mutta voit valmistaa grub ja lammasta ja kanaa.
valmistusmenetelmä
- 1 kg häränrintaa
- saksanpähkinöitä 200g
- Kuvio 1 kuppi
- Sipuli 4-5 kpl.
- 1 suuri joukko korianteri
- 1 iso nippu persiljaa
- 3-4 valkosipulin kynttä
- Kuuma pippuria 1 kpl.
- Humala-suneli, lahti listpo maku
- Suolaa ja rouhittua musta ja tuoksuva maku peretspo
- Tklapi 2 kpl (10x10)
valmistus:
1.Grudinku pilkkoa, täyttää vedellä, kiehauta, vaahdon poistamiseksi ja keitetään 1,5 tunnin ajan. Tällä hetkellä tklapi liottaa vedessä pieneen kulhoon.
2.Luk pilko karkeaksi ja passeruem avoimuuteen.
Kuvio lähettää liemessä, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Tällä hetkellä jauhaa valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuria.
Pähkinät veitsellä pilkkovat tai jauhelihaa.
3.Smeshivaem pippuria, pähkinät, valkosipuli. Puuttua pieni määrä lientä. Lähetettäväksi akuutti mutteri seos pannulle kanssa liemi. Siellä myös lisätä hienonnettua tuoretta yrttejä.
Lisää sitten tklapi (5-6 ruokalusikallista tai tkemali tai pankin 1 (450 grammaa) soseuttaa tomaatti), suola, pippuri, laakerinlehti, jolloin kiehua 10-15 minuuttia päälle ja pois.
2. khinkali
"Laukut" joustavan ohut taikina mausteinen mehukkaita sikoja täyte. Eivät loukkaa georgialaiset verrattuna meidän kera.
Ja Jumala varjelkoon käytät haarukka ja veitsi!
Khinkali vain syödä kädet! Hieman kallistuksen khinkali, nadkusyvaem taikina SIPS kuuma liemi, säteilevät ääniä ominaisuus, sitten lusikka Lisäämällä yksinkertainen reikä valkosipulikastikkeessa (hienonnettu valkosipuli vedellä) tai satsebeli jo nauttia täyttö...
Hännän reservi lautaselle. Useissa hännät määräytyy heikoimman kuluttaja. Älä lyö kasvoihin lika!
ainesosat:
- 500 g vehnäjauho
- Vesi 300 ml
- Sekoitettua jauheliha (rasva sianlihaa + naudanlihaa) 500 g
- 2 iso sipuli
- Valkosipuli 2-3 kynttä
- 1 nippu korianteri
- Suolaa maun
valmistus:
1.Snachala valmistaa täyte. Lisää liha hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Sitten vähitellen puuttua jauheliha vedessä: niin paljon kuin voit ottaa täyte.
500 grammaa jauhelihaa tarvitsemme noin 100-150 ml vettä. Lisää sitten hienonnettu korianteri.
2.Zameshivaem taikina jauho, suola ja 150 grammaa jauhoja. Kauli taikina. Keskellä kunkin taikinalevyn laittaa 1 rkl liukumäki jauheliha (jauhettu ennen loi vaivataan taas).
3.Sobiraem-taitto reunat taikina mahdollisimman tarkasti. Sitä enemmän saat ryppyjä - paremmin. Ihannetapauksessa olisi 19.
4.Otryvaem alkuun ylimääräinen taikina ja laita khinkali päälle leikkuulauta, kevyesti jauhotetulle.
Ohita khinkali kiehuvaan veteen (liemi) ja odottaa niiden syntyä. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia ja ota pois. Levitä vadille ja ripottele vastajauhettua pippuria.
3. ajapsandali
Kiiltävä violetti munakoiso, punainen mahainen paprikaa, mehukas porkkanoita, sokeri tomaattia, sipulia, valkosipuli, yrtit ja mausteet - kaikki nämä värit ja maut kietoutuvat yhteen ruokalaji nimeltä ajapsandali.
Ajapsandali vihanneksia pata suuri valurautainen pata lisäämättä vettä, ja se on erityisen hyvä seuraavana päivänä.
ainesosat:
- Munakoiso 1 kg
- 500 g tomaatin
- Paprikat 500g
- Sipuli 250 g
- Porkkana 250 g
- Akuutti vihreä paprika pod 1
- 1 pää valkosipuli
- Korianteri, persilja, bazilikpo 1 palkki
- Utsho suneli (Khmeli suneli) 2 tunnin ajan. l.
- Imeretinsky sahrami puoli tuntia. l.
- Suolaa ja mustapippuria maun
- Kasviöljy silmään
valmistus:
1.Baklazhany leikataan kuutioiksi 1,5h1,5 senttimetriä. Ripottele suolaa ja jätä 30 minuuttia. Pestään ja kuivataan. Paista munakoisoa paistinpannu kasviöljyllä. Lomauttaa.
Samana pannulla paista hienonnettu sipuli kunnes kullanruskeaksi. Lisää porkkanat, raastettua on karkea raastin, nauhat paprika. Paista, sekoittaen 10 minuuttia.
2.u eliminoida tomaatti kuori (tämä voidaan jättää pois kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan) ja maahan. Hienonna valkosipuli ja lisää tomaatit. Mix munakoiso ja seos sipuli, porkkana ja paprika. Lisää tomaatit ja laita pata miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3.Izmelchaem korianteri, persilja ja basilika.
Lisää pataan yrttejä ja mausteita.
Kiehua vielä 10 minuuttia.
Sammuta ja anna jäähtyä kannen alla 30 minuuttia.
4. Chakopuli
Ensimmäisellä viikolla huhtikuun Tbilisin kattaa tornado valkoinen terälehtiä.
Tkemali kukkii ja luumuja, jotka kasvavat täällä jokaisessa vaiheessa. Sitä pidetään vain pari viikkoa, ja oksat näyttävät vähän hedelmiä kanssa ole vielä muodostunut ennen loppua luun.
Hapan, jossa lausutaan katkera luumu, rakuuna ja nuoret karitsan - pakollinen ainesosia chakopuli.
Chakopuli valmistetaan perinteisesti pääsiäisenä ja juhlia Georgoby - päivä Saint George, pyhimys Georgiassa.
Mutta jos jäädyttää luumut nuori, voit järjestää loma milloin tahansa vuoden!
ainesosat:
- Lamb 1 kg
- Ruohosipulia 500 g
- Tarragon palkki 2
- 1 nippu korianteri
- Luumut 2 kuppia
- Kuiva valkoviini 1,5-2 kuppia
- Valkosipulin 2 kynttä
- Kuuma vihreä paprika 1/2 pod
- Khmeli suneli 1 tunti. l.
- Suolaa ja mustapippuria maun
valmistus:
1.Myaso leikataan pieniksi paloiksi, laita kattilaan. Yrtit, valkosipuli, murskataan ja kuilu puoli. Puolet aluksen liha, lisää viini ja puoli luumu.
2.Soteynik laittaa vahva tuli kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja anna hautua noin 40-50 minuuttia.
Lisää loput yrttejä, sipulia ja luumut, kansi kansi ja tomim 10-15 minuuttia. Sammuta ja anna seistä vielä 15 minuuttia.
5. satsebeli
Satsebeli Georgian tarkoittaa "kastike".
Perinteinen tomaatti lisäämällä korianteri, Khmeli suneli valkosipuli ja syötetään maissipuuron, tupakan kanan khinkali ja kebab.
Mutta vaikka kaikki edellä mainitut nyt ei ole pöydällä, sitten rikkoi pala tuoretta leipää, kastaa sen satsebeli ja nauti kirkas maku aurinkoisin ja eniten vieraanvarainen maissa.
ainesosat:
- Tomaatit 1 kg
- Pepper Chilli 1 kpl.
- Korianteri (korianteri) 1 pitkät
- 1/2 pää valkosipuli
- Humala-suneli 1 tl. l.
- Korianteri 1 rkl. l.
- Suolaa maun
valmistus:
1.So kypsä tomaatti kuori ennalta suihkussa niitä kiehuvalla vedellä.
Pilko ja antaa vähän seisomaan. Tänä aikana, mehua, että yhdistämme.
Tomaatit laittaa hautumaan, kunnes ne ovat hieman zagusteyut.
2.Dobavlyaem tomaatit hienonnettu valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuria.
Hiventäkään vihreät ja lisätä sen tomaatit suolaa ja mausteita.
Keitetään vain pari minuuttia ja sammuu. Annamme seistä, peitettynä 30 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!
Aloita >>> Georgian keittiö: paras astiat yksityiskohtaisia reseptejä - Osa 1
Näinkö? Jaa ystävien kanssa ilmoittautua ja laittaa Like!
Paljon mielenkiintoisia ja eikä pelkästään ruokaa >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!