Laiha taikina on yksinkertaisuudestaan huolimatta monipuolisin ja hyvin yleinen valmistaa kaikenlaisia leivonnaisia: leipää, pizzaa, avoimia tai suljettuja piirakoita ja tietysti piirakoita paistettu ja paistettu. Se sopii hyvin erityyppisten täytteiden kanssa, mukaan lukien ei-laihat. Ruoanlaitto ei ole lainkaan vaikeaa, kuten monet ajattelevat, ja jopa kokematon kotiäiti voi hoitaa sen. Mutta on erittäin tärkeää luoda suotuisa ilmapiiri, kokata ilolla, lisäämällä ripaus rohkeutta, pala sielua, ja sitten kaikki onnistuu.
Ainekset:
Vehnäjauhot - 500 g
Vesi - 250 ml
Kuiva hiiva - 1 tl l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Suola - 0,5 tl l.
Oliiviöljy - 2 rkl. l.
Kuinka kokata:
Vähärasvaisen hiivataikinan valmistamiseen tarvittavat ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ja kaikkien saatavilla. Jotta työtaso pysyisi puhtaana vaivaamisen aikana, on helpompaa suorittaa se heti riittävän suuressa kulhossa, ottaen huomioon taikinan määrän kaksinkertaistuminen.
Vehnäjauho vaatii aina esiseulonnan. Tämän menettelyn avulla voit rikastaa sitä hapella, jolla on suotuisa vaikutus taikinan nousuun ja välttää kokkareita vaivaamisen aikana.
Lämmitä vettä hieman. Sen lämpötilan tulisi olla mukava hiivan "toimia" varten. Yleensä korkeintaan 38 astetta (se voi olla hieman viileämpi), ellei valmistaja ole ilmoittanut muita parametreja pakkauksessa.
Liuota rakeinen sokeri ja suola veteen. Liuotetaan kuivahiiva saatuun liuokseen. Hiivan korkin ilmestymistä ei tarvitse odottaa, jos hiivan suorituskykyyn luotetaan.
Kaada ensin puolet jauhoista hiivajuokaan. Sekoita perusteellisesti vispilällä, haarukalla tai lusikalla.
Jauhojen lisääminen nestemäiseen komponenttiin, ei päinvastoin, antaa sinun hallita sen määrää, johtuen sen ominaisuuksien eroista tuottajien, asuinpaikkojen ja niin edelleen.
Sekoita jäljellä olevat jauhot pieninä annoksina. Saatat tarvita vähemmän tai enemmän kuin ilmoitetut ainesosat kosteudesta, gluteenista ja muista tekijöistä riippuen.
Taikinan tulee olla riittävän vahva, samalla kun se tarttuu edelleen käsiin, mutta vain vähän.
Tee taikinaan pieni ontto painamalla kättäsi, kaada siihen 1 rkl. l. oliiviöljyä tai muuta öljyä, jolla ei ole voimakasta hajua. Taivuta taikina reunoista keskelle, vaivaa, kunnes kaikki voi on sekoittunut siihen.
Lisää uudelleen 1 rkl. l. öljy ja vaivaa uudelleen. Valmiista taikinasta tulee pehmeämpi eikä enää tahmea.
Peitä astiat taikinalla kalvolla tai sulje kansi ja anna käydä lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
Vaivaa hiukan keksiä taikinaa ja voit alkaa valmistaa piirakoita. Jos suunnitelmat muuttuvat, kääri se pussiin ja säilytä jääkaapissa.
Lämpökypsennetyn täytteen on oltava täysin jäähtynyt ennen piirakoiden muodostamista. Anna valmiiden puolivalmisteiden seistä 20-30 minuuttia ennen paistamista. Laita aihiot leivinlevylle hieman taaksepäin toisistaan.
Jos valmis taikina tarttuu vielä leikkaamisen aikana, mihin jauhon ominaisuudet voivat vaikuttaa, silloin kun muodostetaan paistettuja piirakoita sinun on rasvattava työtaso ja kämmenet kevyesti kasviöljyllä, ja paistettujen paistamiseen - pöly jauhot.
Hyvää ruokahalua! Herkullisia piirakoita sinulle!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro