Kastike, joka on valmistettu mehukkaasta sianlihasta, hapan kerma pannulla ja peitetty kannella, kypsyy hyvin nopeasti, ei vaadi pitkää haudutusta ja yhdistetään melkein mihin tahansa lisukkeeseen. Tarjoile vain yrttien, tuoreiden vihannesten ja leivänviipaleiden kanssa haluttaessa, ja ahneille syöjille ja tyydyttävämmälle aterialle keitetään riisiä, perunamuusia tai pastaa rinnakkain.
Ainekset:
Sianliha - 400 g
Kermaviili - 150 g
Vesi - 100 ml
Jauhot - 30 g
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Valkosipuli - 2 hammasta
Kasviöljy - 30 ml
Merisuola, kuuma pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Voit valmistaa sianlihaa kermakastikkeessa paistinpannussa ottamalla tuotteet luettelosta. Sianlihan lisäksi sopivat muut lihat, mukaan lukien siipikarja ja luupalat. Vihannesluetteloa on helppo täydentää vuodenajasta riippuen pakastettujen tarvikkeiden avulla.
Jos suolaa, mustapippuria ja valkosipulia ei pidetä mausteina riittävinä, lisää makua ja aromia mausteiset ja kuumat mausteet: kurkuma, muskottipähkinä, curryseos, korianteri tai suneli-humala, Chile.
Leikkaa puhdas liha suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, jotta höyrytys tapahtuu tasaisesti ja samanaikaisesti. Suunnittelemme kuutioilla tai tankoilla tyypin mukaan klassinen naudanlihan stroganoff.
Ripottele lihan aihiot vehnäjauhoilla, ravista, peitä kukin tanko ohuella jauhokerroksella. Jauhot tekevät kermakastikkeesta paksumpaa ja silkkistä.
Lämmitetään paistinpannu laudalla, kaadetaan auringonkukka tai puhdistettu maissiöljy. Puolen minuutin kuluttua laita jauholla jauhetut lihapalat jo punertavaan rasvaan. Joskus sekoitetaan ja paistetaan korkeassa lämpötilassa kolme tai neljä minuuttia, kunnes vaalea kultainen kuori.
Lisää vihanneksia: valkosipulia, sipulia ja porkkanoita. Silppua satunnaisesti.
Sekoittamisen jälkeen anna vihannesten olkien liota öljyssä minuutin tai kaksi.
Ravista smetanaa erillisessä astiassa juomavedellä ja kaada liha paistinpannuun, joka peittää noin puolet. Ripottele ripaus suolaa (pippuria lopussa, kun astia on poistettu lämmöltä). Keitä, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 20-25 minuuttia.
Tarjoile sianlihaa kermakastikkeessa kuumalla pannulla, tarvittaessa yrttien kanssa, esimerkiksi lisukkeen kanssa, pasta pinaatilla.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro