Hyvin valittu liha-marinadi voi muuttaa merkittävästi tutun ruokalajin makua. Soijakastike parantaa täydellisesti naudanlihan makua tässä reseptissä, mikä tekee siitä paitsi mausteisemman myös pehmeämmän. Sen pohjalta luodaan lihan marinaatti, jossa se olisi marinoitava ja paistettava. Soijakastikkeen lisäksi marinadi sisältää hunajaa, valkosipulia ja öljyä. Se on hunaja, jonka avulla voit luoda kiiltävän ruokahalun kuoren paistamisen aikana.
Tämä ruokalaji ei vaadi vihannesten lisäämistä, en suosittele sitä tarjoilua lisukkeiden kanssa. Paras lisä tähän paahtopaistiin on lasillinen kuivaa punaviiniä. Se ei varjosta lihan makua, vaan vain korostaa sitä.
Ainekset:
Naudanliha - 500 gr.
Soijakastike - 4 rkl
Nestemäinen hunaja - 1 rkl.
Kasviöljy - 2 rkl
Valkosipuli - 2 hammasta
Suola - hyppysellinen
Jauhettu pippuriseos - 1 tl
Valkoinen seesami - 1 tl
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Leikkaa lihamassa luusta (jos sellainen on), poista veitsellä kalvo ja paksut rasvakerrokset (on parempi jättää ohuet, jotta liha on mehukkaampaa). Huuhtele saatu naudanliha juoksevan veden alla, pyyhi kosteus päälle lautasliinalla. Leikkaa sitten se pieniksi paloiksi (suunnilleen tikkupakkauksen kokoon). Voit valita muodon oman harkintasi mukaan - nauhat, neliöt ja niin edelleen, kunhan kappaleet eivät ole liian paksuja.
Luo erillinen marinaatti lihan marinoimiseksi ja paistamiseksi. Kaada tarvittava määrä soijakastiketta pieneen kulhoon, lisää siihen valkosipuli, kuorittu ja hienonnettu etukäteen erityisellä puristimella.
Kaada sitten nestemäistä hunajaa tarvittavaan määrään. Jos käytetty hunajatuote on kiteytynyt pitkäaikaisen varastoinnin seurauksena, muista sulattaa se vesihauteessa.
Kaada seokseen hajutonta kasviöljyä. Juuri tämä sitoo kaikki marinaatin komponentit yhteen ja antaa saadun seoksen imeytyä hyvin naudanlihakuituihin. Sekoita kaikki perusteellisesti jakamalla hunajaa niin paljon kuin mahdollista.
Aseta lihaviipaleet syvälle lautaselle, kaada marinadi päälle niin, että se peittää tuotteen kokonaan, ja sekoita sitten. Ripottele astian sisältö pippurilla, heitä suola tarpeen mukaan, mutta huomaa, että marinadi on jo suolaista soijakastikkeen vuoksi. Ylisuolattu liha voi tulla kuivaa, joten lisää maun kannalta tarpeellinen suola paistamisen jälkeen.
Jätä naudanliha tässä tilassa 2 tunniksi, voit jopa yön yli (jääkaapissa), tämä tekee siitä vain pehmeämpää. Mutta ajan puuttuessa on sallittua aloittaa paistaminen välittömästi.
Jonkin ajan kuluttua liha voidaan paistaa sekä tavallisessa paistinpannussa että grillipannussa tai sähkögrillissä. Kuumenna valittu astia maksimiin, aseta naudanlihan palat marinadin mukana. Paista korkealla lämmöllä kirjaimellisesti 2 minuuttia kummallakin puolella.
Grilli-astiaan ei lisätä öljyä; voit levittää ohut öljykerros tavalliseen pannuun silikoniharjalla.
Vahvan kuumennuksen takia palat paistuvat nopeasti päälle, jolloin kaikki mehut jäävät sisälle, joten massa on mehukas ja pehmeä.
Ripottele keitetty liha soijakastikkeessa valkoisilla seesaminsiemenillä, kaada granaattiomenakastikkeen päälle.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro