Kaalarullaa pidämme venäläisenä ruokana, mutta silti ne ovat suosittuja eurooppalaisessa ja Lähi-idän keittiössä. Ne valmistetaan kaikentyyppisistä collard-vihreistä: Savoia, Pekingin kaali, punakaali ja valkoinen kaali. Tänään jälkimmäisestä valmistamme täytettyjä kaalirullia jauhetulla kanalla.
Periaate on seuraava: jauheliha kääritään kaalilehtiin, sitten niput haudutetaan, paistetaan, paistetaan. Kastikkeella tai ilman. Oma versio on enemmän tai vähemmän standardimpi ja sitä käytetään usein emäntämme keskuudessa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Valkoinen kaali - 2 kg
Porkkanat - 2 kpl.
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Jauhettu korianteri - ½ tl.
Jauhettu makea paprika - 1 tl
Tomaattimehu - 500 ml
Kermaviili 20% - 200 grammaa
Lampun sipulit -1 kpl.
Kanafilee - 600 grammaa
Riisi - 150 grammaa
Kasviöljy - 3 rkl
Laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Valitse kaali, jolla on kiinteät, vahingoittumattomat lehdet. Käytä keväällä tai kesällä nuorta kaalia, niin sinun on kypsennettävä se paljon vähemmän, kirjaimellisesti 30 sekuntia.
Tomaattimehu voidaan ottaa sekä pakattuna että kotitekoisena, tai äärimmäisissä tapauksissa veteen laimennettu tomaattipasta. Käytä luuttomia, nahattomia reitä tai jauhelihaa kananfileen sijaan. Suosittelen hapankermaa vähintään 20%, jotta haudutettaessa se ei käpristy ja kastike ei tule hapan.
Joten voit yksinkertaisesti erottaa kaali-lehdet siististi, mutta tämä menetelmä soveltuu paremmin nuorille kaali, jossa ne ovat ohuita, tai kypsennä koko kaalin pää mikroaaltouunissa ja irrota sitten valu. Ehdotan kuitenkin toista menetelmää, jota käytin. Leikkaa kanto varovasti veitsellä ja poista se.
Sitten vesi kiehuu suuressa kattilassa, lisää suolaa ja laske kaalihaarukat, leikkaa ylöspäin. Keitä 3–4 minuuttia, erota sitten lehdet varovasti pihdeillä tai haarukalla ja poista seulalla.
Joten keitetään koko kaali, kunnes olemme erottaneet melkein kaikki lehdet.
Laita keitetyt lehdet seulalle siten, että ylimääräinen vesi on lasista, ja jäähdytä sitten.
Huuhtele riisi hyvin, täytä se vedellä niin, että se peittää sen 2 cm. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä se.
Huuhtele ja kuivaa kanafilee, selaa lihamyllyn läpi. Yhdistä riisi ja jauheliha.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää kuutioiksi sipulit ja raastetut porkkanat. Kypsennä vihanneksia hellästi.
Lisää mausteet paistamiseen ja sekoita.
Siirrä 2/3 keitetyistä vihanneksista riisiin ja jauhettuun kanaan. Mausta maun mukaan, sekoita.
Kaada loput paistamiseen tomaattimehua ja noin 500 ml vettä. Kiehauta ja lisää smetana. Sekoita samalla kiehuvaksi ja poista lämmöltä.
Leikkaa kaalinlehdet kahtia, katkaise kova osa. Jos kaalikausi ei ollut kovin suuri, sinun ei tarvitse leikata niitä.
Laita täyte arkin keskelle, kääri se kirjekuoreen. Tee tämä kaikkien kaali- ja jauhelihan kanssa.
Aseta kaikki valmistetut kaalirullat kattilaan.
Kaada kastike, lisää laakerinlehti, kiehauta ja hauduta noin tunnin ajan.
Tarjoile valmiita kaalirullia jauhetun kanan ja riisin kanssa smetanan ja yrttien kera.
Hyvää ruokahalua!
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!