Azu tatarissa on vihanneksilla haudutettua lihaa. Makuja kokeilemalla lihaa voidaan käyttää joka kerta erilaisena. Tänään valmistelemme naudanlihan perusasiat. Eri reseptien vihannesten sarja ja niiden leikkaus voivat myös vaihdella. Ehdotetun vaihtoehdon kohokohta on suolakurkkua, ne antavat astialle voimakkaan hapan ja mehukkaan, minkä vuoksi perusasiat osoittautuvat vielä maukkaammiksi.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Naudanliha - 350 gr.
Perunat - 400 gr.
Porkkanat - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Tomaatit - 100 gr.
Marinoituja kurkkuja - 180 gr.
Tomaattipasta - 2 rkl
Mausteet (humala-suneli, jauhettu basilika, suola, paprika) - maun mukaan
Vesi - 300 ml.
Persilja tarjoilua varten - 20 gr.
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Huuhtele liha vedellä, kuivaa se vähän, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita se kuumalle paistinpannulle, joka on aiemmin öljytty. Grillaa korkealla lämmöllä vaaleanruskeaan, noin 5 minuuttia.
Kaada sitten liha suoraan paistinpannuun vedellä (noin 200 ml), peitä kansi, vähennä lämpöä minimiin. Hauduta naudanlihaa 30 minuutin ajan palojen pehmentämiseksi.
Valmista sillä välin perunat - kuori mukulat, leikkaa ne pitkänomaisiksi kuutioiksi, paista öljypannussa, kunnes ne saavat kultaisen sävyn, muista suolata. Aseta tulipalo keskitasolle. Sekoita perunoita toisinaan. Paistamisen jälkeen sen pitäisi olla melkein valmis.
Kun neste, johon liha haudutettiin, on haihtunut, kaada vähän öljyä, heitä porkkanat ja sipulit. Pilko vihannekset ennen sitä - raasta porkkanat, pilko sipuli veitsellä. Paista seosta muutaman minuutin ajan.
Kuori tomaatti. Nopein tapa tehdä tämä on sijoittaa vihannes kuumaan veteen minuutiksi. Pilko tomaattimassa satunnaisesti. Raasta kurkut tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Heitä valmistetut ainesosat pääkoostumukseen, sekoita, paista 2 minuuttia.
Lisää tomaattipasta, kaada veteen, sekoita hyvin. Lisää suolaa.
Lataa paistetut perunat, sekoita.
Mausta azu yrtteillä ja hauduta seuraavat 15 minuuttia.
Kun olet poistanut lämmön, anna astian olla jyrkkä, aseta se sitten lautasille ja koristele yrtteillä.
Tarjoile perusasiat tataarityylisellä tavalla suolakurkkujen kanssa pöydällä.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!