Ennen marinoitua naudanlihaa paistetaan. Upotamme lihan aihiot ja pidämme ne tuoksuvassa nesteessä, joka on maustettu erilaisilla lisäaineilla ja mausteilla - kyllästää ja täytä kuidut lisäkosteudella. Naudanfileen lisäksi reseptiä voidaan käyttää myös kananrintaan, sianlihaan, mukaan lukien lihan leikkaaminen grilliin.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Juomavesi - 500 ml
Valkosipuli - 3 hammasta.
Sipulit - 1 kpl.
Sinappi - 1 rkl l.
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Tuoreet yrtit - 30 g
Kuuma pippuri - 5 g
Suola - 1,5 tl l.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Rosmariini - 1 haara
Vaiheittainen resepti:
Jos päätät paistaa naudanlihapihvin uunissa marinoinnin jälkeen, ota luetellut elintarvikkeet. Lihan on oltava tuoretta. Poista tarvittaessa ylimääräinen kalvo ja rasvakerrokset.
Aromi- ja makuaineiden sarjaa voidaan säätää helposti, hajujen pitoisuutta ja koostumusta voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Pohjimmiltaan tarvitset nestettä ja mausteita.
Valimme marinadille lasisen, keraamisen tai muun tilavuusastian, joka ei hapettu. Tuotteiden sijoitusjärjestyksellä ei tietenkään ole merkitystä. Mutta asteittaisen reseptin tarkkuuden vuoksi ja ruoanlaiton aloittelijoille kirjoitan yksityiskohtaisesti.
Leikkaa kuoresta kuorittu sipuli renkaiksi, täytä kulhoon. Sipulit antavat monille liharuokille tyypillisen terävyyden, mausteisuuden ja aromin. Marinoinnin jälkeen sipuliviipaleet voidaan paistaa lihan kanssa. Heitä valkosipuli melkein epäonnistumatta: murskatut tai viipaloidut neilikka.
Lisää makuja - rosmariini ja laakerinlehti. Jos mahdollista, heitä tuoretta laakeria rosmariinineuloilla. Annostus on yksilöllinen. Tuore kasvillisuus on vähemmän voimakasta kuin kuiva. Laakerinlehdet jättävät klassisen mausteisen muistiinpanon, rosmariini - havupuun tortun maku.
Lisää seuraavaksi rakeinen sokeri, laita sinappi. Sokeri korvataan usein luonnollisella hunajalla, vaahterasiirapilla. Mikä tahansa sinappi sopii: kuiva, pastamainen, täysjyvätuotteet, makea, erittäin mausteinen jne.
Älkäämme unohtako suolaa ja pippuria - marinadin päämaustetta. On suositeltavaa pilkkoa herneitä tai paloja kuumia / kuumia paprikoita ja heittää ne tuoksuvimmillaan.
Hienonna tai kypsennä kausi- / tuoreita yrttejä käsin. Mitä rakastat. Hyvä tilli, korianteri, vihreä basilika, persilja, minttu.
Täytä kylmällä juomavedellä, sekoita, liuota sokeri ja suola. Yritämme tarvittaessa lisätä tämän tai toisen komponentin määrää. Marinadin on oltava kylläinen.
Tuotteita, kuten etikkaa, sitruunaa tai muuta hapan mehua, lisätään halun mukaan, ja tässä on tärkeää olla liioittelematta - happo voi pehmentää lihaa liikaa.
Upotamme puhdasta naudanlihapihvi marinadiin: kastetaan siten, että liha on kokonaan siinä. Lähetämme sen jääkaapin hyllylle 1-6 tunniksi. Marinoinnin jälkeen paista liha pienessä määrässä marinaa tai ilman sitä, peitä kasviöljyllä, foliossa, holkissa, kattilassa.
Hyviä kokeiluja!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!