Mutta kuka ei ole kokeillut, he eivät ymmärrä minua))
Keitin kalmaria aina korkeintaan kaksi minuuttia. Ja sain ne aina pehmeiksi ja maukkaiksi.
Mutta eräänä päivänä unohdin vain heidät. 10 minuutissa se oli jonkinlainen "kumiruho". Emme voineet syödä niitä - annoimme vain kissalle (muuten, hän oli iloinen 😊).
Olen äskettäin oppinut, että voit valmistaa kalmareita pitkään. Nimittäin - 40 minuuttia! Olin yllättynyt. Mutta päätin kokeilla. Ja vertaa.
Ensin tietysti kalmari on kuorittava. Tätä varten kaadan kylmää vettä yhteen kulhoon ja laitan siihen jäätä. Kaada toisessa kulhossa kalmari päälle kiehuvaa vettä.
30 sekunnin kuluttua siirrän kalmarin jääveteen. Ja muutaman sekunnin kuluttua voit puhdistaa sen. Yläkalvo irtoaa helposti. Ammun myös ohuita kalvoja - tämä tekee kalmarista pehmeämmän (mutta sinun ei tarvitse).
Kastan kuoritut kalmarit kiehuvaan veteen ja kypsennän joko 2 tai 40 minuuttia. Keitin sen tällä tavalla ja tietysti (tietysti suolaisessa vedessä, pippurilla ja laakerinlehdellä). Ja hän vertaili.
Ensimmäisessä tapauksessa kalmarit ovat pehmeitä. Mutta pitkään keitetyt tuntuivat minulta vieläkin herkemmiltä (videossa, muuten, katso kaksi muuta yksinkertaista ja herkullista salaattia kalmarilla).
Ja pidin mausta enemmän niistä, joita keitin 40 minuuttia (ne myös tuoksuvat paljon "maukkaammilta").
Päätin yleensä, että keittäisin kalmaria 2 minuuttia (koska esimerkiksi salaatin ero ei ole liian havaittavissa). Mutta jos yhtäkkiä unohdan heidät liedelle, kypsennän pitkään niin, että ne tulevat taas pehmeiksi. Samalla maku ei kärsi, mutta kuten sanoin, päinvastoin - ne ovat vain maukkaampia))
Eräs kokkikaverini sanoi, että ruokasalissaan he ovat käyttäneet toista, "pitkää" ruoanlaittomenetelmää pitkään.
Kuinka keität kalmaria? Oletko yrittänyt kiehua 40 minuuttia?