Perinteisesti kaalia haudutettaessa käytetään vähimmäissarja muita komponentteja, usein sipulia ja porkkanaa. Mutta muutosta varten kaalia täydennetään muilla ainesosilla, esimerkiksi pavut ovat hienoja. Voit käyttää purkitettua lopputuotetta tai keittää raakoja papuja etukäteen. Nämä pavut tekevät ruoasta tyydyttävämmän.
Valitsemasi mausteet voidaan lisätä parantamaan makua ja aromia. Reseptissä käytetään myös tomaattipastaa, joka antaa ruokalle hapan maun ja rikkaan värin.
Ainekset:
Valkoinen kaali - 700 gr.
Pavut - 200 gr.
Porkkanat - 1-2 kpl.
Tomaattipasta - 40 gr.
Sipulit - 1 kpl.
Puhdistettu öljy - 3 rkl.
Valkosipuli - 1 neilikka
Vesi - 150 ml.
Mausteet (suola, kurkuma, sokeri, paprika, pippuri) - maun mukaan
Persilja - 20 gr.
Vaiheittainen resepti:
1. Lajittele pavut huolellisesti, poista pilaantuneet näytteet ja liota vedessä 6 tuntia (voit yön yli). Tämä toimenpide lyhentää kypsennysaikaa hieman. Huuhtele papujen jälkeen, aseta kattilaan, peitä suuri osa vettä. Pavujen kypsennysaika on yksilöllinen, se riippuu valitusta lajikkeesta, se voi vaihdella 60-120 minuuttia. Heitä suola kypsennyksen loppua kohti.
2. Sillä välin käännä kaali hauduttamiseen. Pilko sipuli kuutioiksi, porkkanat kaistaleiksi suurilla rei'illä varustetulla raastimella.
3. Poista ylälehdet kaalin päästä, leikkaa varsi, pilko ohuiksi suikaleiksi.
4. Kuumenna suuri, paksuseinämäinen paistinpannu keittolevyllä, lisää öljyä ja lähetä sitten sipulimurskain ja porkkanat. Paista vihanneksia kunnes ne ovat hellävaraisia vielä 5 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää seuraavaksi valmistettu kaali.
6. Mausta astia suolalla ja muilla mausteilla, sekoita voimakkaasti, lisää toinen annos öljyä, jotta kaali ei pala. Vähennä tulta minimiin. Hauduta kaalia pehmeäksi, noin 20 minuuttia sekoittaen usein. Lisää vettä säännöllisesti.
7. Kun kaali on pehmeää, lisää se tomaattipastalla ja hienonnetulla valkosipulivalkosipulilla.
8. Poista pavut vedestä, jossa ne keitettiin, lisää ne kaaliin ja sekoita. Hauduta astiaa vielä 20 minuuttia kannella pannulla. Lisää vettä tarpeen mukaan. Maku sitten määrittää puuttuvat mausteet.
9. Ennen tarjoilua ripottele haudutettua kaalia pavuilla hienonnetuilla yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro