Herkkä, aromaattinen liha, jossa on hienovarainen sitruunan nuotti ja mausteinen aromi, on ruokalaji, joka ei vaadi paljon vaivaa valmistellessaan. Siitä huolimatta se voi epäilemättä sisustaa jopa juhlapöydän tai monipuolistaa päivittäistä ateriaa. Georgian ruokaa pidetään oikeutetusti yhtenä maailman herkullisimmista! Uppoudu aurinkoisen Georgian maailmaan keittiössäsi!
Ainekset:
- Naudanliha - 600 g
- Kermaviili - 2 rkl
- Hunaja - 1 rkl
- Sitruuna - 1 kpl.
- Korianteri - 1 nippu
- Suolaa maun mukaan
Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka. Otin naudanlihaa, mutta se voi olla sianlihaa, lammasta ja jopa kanaa. On tietysti parempi käyttää jäähdytettyä lihaa.
Tarvitsemme vain sitruunamehua, joten se voidaan lisätä lihaan ja valmiiseen tehdasvalmistukseen. Mutta jos otat vielä puristetun omilla käsilläsi, pese ensin sitrushedelmät erittäin kuumalla vedellä - näin se antaa enemmän mehua.
Georgian keittiö on erittäin rikas vihreitä, joten käytä mitä sinulla on tähän ruokalajiin. Persilja, tilli ja basilika ovat täydellisiä. Klassikkoni on korianteri. Tämä yrtti on tuoksuvin ja pikanttisin!
Valitse nestemäinen hunaja niin, että se yhdistyy hyvin kaikkien muiden ainesosien kanssa.
Huuhtele liha hyvin, kuivaa, poista ylimääräinen rasva ja suonet tarvittaessa. Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi. Älä jauhaa sitä, muuten lihapalat osoittautuvat kuiviksi.
Aloitetaan peittaus. Tarvitsemme riittävän suuren keraamisen tai lasisen kulhon. Laita naudanliha siihen, lisää hienonnettu korianteri ja hunaja. Jos jälkimmäinen on yhtäkkiä liian paksu sinulle, voit lämmittää sitä hieman mikroaaltouunissa, kirjaimellisesti 20 sekuntia.
Äskettäin on ollut mielipide, että hunajan lämmittäminen, kun sitä käytetään erilaisissa astioissa, johtaa suuren määrän syöpää aiheuttaviin aineisiin. Tutkin tätä asiaa pitkään ja tulin siihen tulokseen, että se ei ole niin. Siksi voit käyttää hunajaa kevyellä sydämellä erilaisten ruokien valmistamiseen ja leivontaan.
Kaada tai purista sitruunamehua kulhoon lihaa, lisää smetana. Suolaa mielesi mukaan. Halutessasi voit lisätä myös georgialaisille annoksille ominaiset suosikkimausi - nämä ovat tietysti suneli-humalaa, sarviapilaa, maustepippuria.
Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua 30 minuuttia. Periaatteessa tällaista lihaa voidaan marinoida 20 minuutista 1 päivään.
Leivontaan tarvitaan lämmönkestävä astia. On parasta, jos sillä on korkeat puolet, koska kypsennyksen aikana liha antaa mehua ja se voi vuotaa yli. Aseta naudanliha ja marinadi sopivaan kulhoon.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista astiaa noin 45 minuuttia.
Jos haluat enemmän haudutettua lihaversiota, voit peittää lomakkeen yläosan kalvolla. Pidän paahtopaistista, joten en.
Tarjoile georgialaista lihaa heti, kun se on kuumaa.
Hyvää ruokahalua!
Tarjoile tämä ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunat tai riisi. Mutta tietenkin kauden vihannekset ja vihannekset yhdistetään ihanteellisesti paistettuun lihaan Georgian tyyliin tai kevyeen tuoreiden vihannesten salaatit.
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)