Kotitekoiset kirsikat omassa mehussaan ovat yleinen valmiste pitkäaikaiseen varastointiin. Se soveltuu lisäaineeksi leivontaan, täytteiden valmistamiseen nyytteihin ja pannukakkuihin, jälkiruokiin sekä kastikkeisiin ja juomiin (hedelmäjuomat, haudutetut hedelmät, hyytelö).
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kirsikat - 500 g
Rakeinen sokeri - 100 g
Vaiheittainen resepti:
Käytä keitetyt kirsikat omassa mehussa käyttämällä lueteltuja ruokia. Hylkää heti mätät, letargiset, kypsymättömät kaikki marjat, jotka voivat aiheuttaa tarpeettoman käymisprosessin. Huuhtele loput kylmässä vedessä.
Monet kokeneet kokit, ennen hillon keittämistä, säilykkeitä, siirappeja, liota kirsikoita suolaisessa vedessä poistamalla siten mahdolliset madot (ne kelluvat pintaan).
Säiliön, jossa on kansi kaikille työkappaleille pitkäaikaista varastointia varten, tulee aina olla steriiliä. Pese purkki ja kansi soodalla, huuhdellaan huolellisesti ja kuumennetaan uunissa tai höyryhauteessa. Poistamme myös siemenet puhtaasta kirsikasta.
Voit sekoittaa kivihedelmät välittömästi rakeistettuun sokeriin steriilissä kulhossa, odottaa mehun vapautumista ja pakata kaikki steriiliin astiaan. Tarvittavan tilavuuden määrittämiseksi täsmennämme valmistetun tölkin välittömästi. Laita esimerkiksi kourallinen kirsikoita ja lisää sitten ruokalusikallinen sokeria.
Ja niin, kerrokselta kerrallaan, vuorotellen marjoja rakeistetun sokerin kanssa, pääsemme kaulaan. Vähitellen sokeri liukenee syntyvään kirsikkamehuun, ja kirsikka itse puristetaan ja lasketaan tölkkiä alaspäin - joten sitä on helppo "pakata" enemmän.
Luonnonmehun (kirsikan) vapautumisen nopeuttamiseksi laita kansi (älä sulje) ja ravista koko sisältöä.
Kun olet täyttänyt purkin alkuun, steriloi kirsikat omassa mehussaan. Tätä varten laskemme työkappaleen kauhaan, jossa on vettä ja kangasta alareunassa, lähetetään liesi ylempään tuleen ja lämmitetään hitaasti. Kun vesi on kiehunut aktiivisesti purkin ympärillä, steriloidaan 10-15 minuutin ajan (400-500 ml: n astiaan).
Nyt rullataan se tiukasti. Käännämme purkin ylösalaisin, kääritään se lämmönkestävällä liinalla / peitolla ja jäähdytetään sitä noin 6-8 tuntia, mikä pidentää raakakirsikoiden sterilointia. Jos osa sokerista ei ole liuennut, älä huoli. Vähitellen kiteet häviävät kokonaan.
Jäähdyttämisen jälkeen kirsikat siirretään omaan mehuunsa varastointiin pimeässä, kuivassa ja viileässä huoneessa.
Täysi roskakori!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!