Tämän reseptin mukainen kermainen kastike on hyvä, koska se voidaan tarjoilla valmiiden kalojen kanssa (paistettua, keitettyä, paistettua), mutta on myös ihanteellista hauduttaa raakoja ruhoja tässä herkullisessa kastikkeessa. Rakenteensa ympäröivä ja herkullisella maitovoiteen tuoksulla se sopii kaikille kaloille: meri-, järvi-, joki-, punaisille tai valkoisille lajikkeille.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kerma 10% - 180 ml
Jauhot - 1,5 rkl. l.
Kasviöljy - 1 rkl. l.
Voi - 1 rkl. l.
Valkosipuli - 1 hammas
Suola, muskottipähkinä, kuivattu basilika, pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Voit valmistaa kermaista kalakastiketta ottamalla luettelossa olevat elintarvikkeet. Maitovoide sopii erilaisille rasvapitoisuuksille. Mutta vähentämällä ruokavalion kaloripitoisuutta riittää kymmenen prosenttia. Joskus se korvataan maidolla - en suosittele, tulos on täysin erilainen.
Valitse yrtit, pistäväisyys ja jopa katkeruus aromiaineina. Myös hienonnetut kurpitsa, kaprikset, oliivit, erilaiset suolakurkut ja savustetut vihannekset, tuoreet yrtit heitetään valmiiseen koostumukseen.
Kastike on helppo valmistaa epätasaisena, epämiellyttävinä kokkareina. Seuraa siis kirjanmerkkituotteiden ja -toimintojen järjestystä.
Lämmitetään ruoanlaittoastia yläpuolella olevan tulen päällä, kaadetaan oliivi- tai muuta kasviöljyä, heitetään heti pala voita. Hukkumme. Sekoitamme kahdenlaisia öljyjä.
Kaada osa vehnäjauhoja kuumaan nestemäiseen koostumukseen.
Kermakastikkeen paksuus voidaan tarvittaessa säätää helposti. Mitä enemmän jauhoja, sitä tiheämpi tuloksena oleva aine on.
Sekoita jatkuvasti ja peitä jauhot kokonaan nestemäisellä öljyllä. Varmista, ettei yksikään jauho jää jäljelle.
Kaada nyt maitovoide ja jatka lämmittämistä jatkuvasti sekoittaen ympyrässä. Laimenna voin "taikina" kermalla kokonaan. Tässä suosittelen sinua vaihtamaan lusikka tai lastan käsivispilä ja vispilä kaikki nopeasti tasaiseksi.
Mausta suolalla, jauhetulla muskottipähkinällä, pippurilla, basilikalla tai muilla valitsemillasi mausteilla. Heitä seuraavaksi valkosipulinkynsi, hienonnettu tai puristimen läpi. Valkosipulipaloja tulee esiin, mutta tämä ei pilaa makua. Vatkaa, kiehauta.
Yritämme välittömästi kiehumisen jälkeen poistaa viskoosi kastike liedeltä.
Jäähdyttämisen jälkeen lämpimään ja kaadettu kastike, tarjoile herkullinen kermainen kastike kalastaamillään tavalla valmisteltu.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!