Marinoidut kurkut ja tomaatit talvella ovat suosituin yhdistelmä kasviksia. Vihannekset peitataan kokonaisuutena, minkä ansiosta ne säilyttävät maksimaalisen luonnollisen maun. Pikantiksi täydennämme tomaatteja ja kurkkuja paprikalla ja valkosipulilla.
Marinadi valmistetaan vähimmäismäärästä mausteita ja vettä. Vihannesten kaataminen tapahtuu 2 kertaa. Ensin - vedellä, jälkeen - marinadilla.
Työkappale voidaan liittää klassiseen versioon ilman röyhelöitä ja omaperäisyyttä. Resepti isoäitien päivistä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Tomaatit - 250 gr.
Kurkut - 350 gr.
Pippuri - 1 kpl.
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Laakerinlehti - 2 kpl.
Etikka - 3 rkl
Sokeri - 2 rkl
Suola - 1 rkl
Tilli sateenvarjo - 1 kpl.
Maustepippuri - 5 kpl.
Vesi - 400 ml.
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki ruoat ja sauma-astia (1 litran tölkki).
Pese vihannekset huolellisesti pölystä. Kurkut voidaan liottaa etukäteen kylmään veteen, jotta ne olisivat kiinteitä ja rapeaa.
Leikkaa pippuri pitkittäisnauhoiksi, poista siemenet.
Puhdista säilytyspurkki etukäteen soodalla, pese, steriloi höyryllä ja kuivaa sitten. Aseta kurkut siihen mahdollisimman tiukasti toisiinsa. Aseta niiden väliin pippuria.
Aseta kokonaiset tomaatit päälle. Lävistä ne joissakin paikoissa hammastikulla, jotta iho ei halkeile äkillisestä lämpötilan pudotuksesta kaatamalla kiehuvaa vettä. Kuori valkosipulinkynsi ja aseta ne kokonaan tomaattien viereen.
Aseta tilli vihannesten päälle. Kaada kiehuvaa vettä, peitä purkki kannella 10 minuutin ajan.
Kaada neste ajan mittaan sytytettyyn kattilaan. Valmista marinadi. Kaada suolaa ja sokeria veteen, heitä pippuria ja laakerinlehtiä. Keitä muutama minuutti, kaada etikka ennen lämmön poistamista.
Kaada marinaatti tomaattien ja kurkkujen päälle purkissa, kiristä kansi välittömästi tiukasti. Tarkista kierteen tiiviys asettamalla tölkki kyljelleen. Marinadi ei saa vuotaa kannen läpi. Muuten purkki on avattava, marinadi kaadetaan takaisin pannulle, keitetään, palautetaan vihannesten päälle ja kierretään jälleen mahdollisimman tiukasti.
Jäähtyäksesi lasin hitaasti, peitä purkki peitolla, päivän kuluttua ota aihio ruokakomeroon.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!