Marinoitua kaalia pidetään suosituimpana välipalana talvella. Toisin kuin hapankaali, suolakurkkua voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Reseptin ainesosat ovat enemmän kuin helposti saatavilla, ja ne löytyvät aina keittiöstä. Tällainen kaali ei vaadi lisästerilointia, se lämpökäsitellään minimiin, mikä tarkoittaa, että se säilyttää suurimman osan vitamiineista.
Määritetystä määrästä ainesosia saat yhden 1 litran tai kaksi 500 ml: n tölkkiä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Valkoinen kaali - 1,5 kg.
Suola - 1,5 rkl
Porkkanat - 1 kpl.
Vesi - 700 ml.
Sokeri - 2,5 rkl
Neilikan silmut - 2 kpl.
Maustepippuri - 3 kpl.
Pippurit - 3 kpl.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Etikka - 1,5 ruokalusikallista
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Huuhtele kaalin pää, repäise ylälehdet. Pilko kaali ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi terävällä veitsellä.
Laita viipaleet syvään, suuren tilavuuden astiaan, peitä se suolalla, sekoita. Muutaman minuutin kuluttua kaali reagoi suolan kanssa, ravista sitä käsillä, jotta siitä tulisi enemmän mehua.
Kuori päällimmäinen kerros porkkanoista, raasta karkealle raastimelle.
Yhdistä porkkanat kaaliin, sekoita.
Keitä oikea määrä vettä kattilassa, lisää laakerinlehdet, sokeri ja pippuri.
Keitä 2 minuuttia niin, että sokeri on täysin liuennut, kaada lopuksi etikka, poista astia marinadilla uunista.
Valmista lasiastiat etukäteen - puhdista purkit soodalla, pese ne huolellisesti, steriloi ne höyryllä tai käytä mitä tahansa muuta sterilointimenetelmää (uunissa kiehuvana). Työnnä kaali purkkiin mahdollisimman tiukasti, jättäen päälle vähän tyhjää tilaa.
Tee kaivon keskelle kaivo ja kaada kuuma marinadi. Sen tulisi olla tasaisesti jakautunut koko säiliöön ilman, että siinä ei ole ilmaa. Kiristä purkki ruuvi- tai tinakannella mahdollisimman tiukasti. Käännä se ylösalaisin, kääri se peitolla lasin hitaaseen jäähtymiseen.
Noin päivässä työkappale voidaan lähettää kellariin ennen talvea.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!