Pidetäänkö teejuhlat? Mikä on syy tähän? Ehkä joku miellyttää, syytä ei tarvita.
Tänään päätimme esitellä herkullisen kakun Yandex Zen -alustalle, joka antaa meille paljon miellyttäviä vaikutelmia työskennellessäni :)
Aivan kuten ja kaikesta ystävällisestä kulinaariportaalin Vilkin-tiimistä!
Kakun koostumus on yksinkertainen: kuusi karamellisiirappiin kastettua ohutta keksikerrosta vuorotellen kerman kanssa, jonka pääkomponentit ovat keitetty tiivistetty maito ja juustojuusto. Sisustus voi olla hyvin erilainen tapahtumasta riippuen.
Ainekset:
Keksi:
- Kananmuna - 4 kpl.
- Sokeri - 120 g
- Vehnäjauhot - 105 g
- Maissitärkkelys - 25 g
- Vanilliini - maun mukaan
- Suola - 1 hyppysellinen
Kyllästäminen:
- Sokeri - 4 rkl
- Vesi - 4 rkl
- Vanilliini - maun mukaan
Kerma:
- Voi - 100 g
- Kurkkujuusto (kermainen) - 300 g
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Keitetty tiivistetty maito - 190 g
Valmistellaan ainesosat. Voi ja keitetty tiivistetty maito on poistettava jääkaapista muutama tunti ennen voiteen valmistuksen aloittamista, mutta anna juustojuuston pysyä siellä oikeaan aikaan.
Ensin keitetään keksi, joten käynnistämme uunin välittömästi ja lämmitämme 170-180 ° C: seen. Valmistellaan lomake heti. Kakku on kuution muotoinen ja muodostamme sen ohuista neliömäisistä kakkuista, mikä tarkoittaa, että tarvitsemme ohuen kerroksen keksejä. Peitimme pergamentilla suorakulmaisen muodon, jonka koko oli 35 x 24 cm. Jos paistat pyöreän korkean keksin, nämä tuotteet riittävät 18 cm halkaisijaltaan muottiin.
Keksiä varten kaada sokeri syvään kulhoon ja lisää munat.
Aloita lyödä seos pienellä sekoittimen nopeudella lisäämällä sitä vähitellen maksimiin. Tämän seurauksena tulisi saada erittäin rehevä massa, jonka tilavuus kasvaa useita kertoja.
Siivilöi tähän seos jauhoja, tärkkelystä ja suolaa.
Sekoita kuivia ainesosia lastalla ylöspäin tai sekoittimella pienimmällä nopeudella. Sekoitusprosessin aikana taikina menettää jonkin verran tilavuutta.
Kaada keksi taikina valmistettuun muottiin ja levitä lastalla.
Paista keksi esikuumennetussa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes se on pehmeä.
Meillä on ohut kerros, joten se valmistui nopeasti. Jos paistat pitkä sienikakku, paistoaika on noin 40 minuuttia. Tarkastamme valmiuden puupuikolla.
Anna keksi jäähtyä kokonaan. Sitten leikkaamme kuivuneet reunat ja leikkaa kerros neliöiksi.
Jos kyseessä on korkea keksi, kääri se jäähdyttämisen jälkeen muovikelmuun ja lähetä se viileään paikkaan useita tunteja. "Levon" jälkeen se leikataan hyvin vaakakakkuiksi eikä melkein murene.
Kyllästystä varten keitämme sokerisiirappia. Tätä varten voit ottaa säännöllisen valkoisen sokerin. Mutta koska valmistamme kakkua, jolla on karamellimaku, valmistimme myös karamellikyllästyksen ruskealla sokerilla.
Joten sekoita sokeri ja vesi pienessä kattilassa, keitä noin 1 minuutti sekoittaen, jotta kiteet ovat täysin liuenneet. Poista siirappi lämmöltä ja lisää ripaus vaniljaa.
Valmistele kerma siirapin jäähtyessä. Laita pehmennetty voi syvään kulhoon ja lisää jauhesokeri.
Vatkaa jauheen ja öljyn seos pörröiseksi aloittamalla sekoittimen pienimmällä nopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen maksimiin. Vatkaa pitkään, noin 5 minuuttia. Lisää sitten juustojuusto ja voita kaikki uudelleen tasaiseksi 1-2 minuutin ajan.
Lisää seuraavaksi keitetty tiivistetty maito ja voita massa uudelleen. Tuloksena on mehevä kerma, joka on leivotun maidon väriä ja toffeen makuinen. Sijoita 1/3 kakusta heti.
Tietoja kerma-annoksesta: riittää kerrostamaan ja tasoittamaan kakun halkaisija 18 cm. Jos koristelet kakun sillä, lisää ainesosia 1,5-2 kertaa.
Liota keksikakut siirapilla levittämällä se harjalla. Anna heidän istua 1-2 minuuttia ja aloita sitten kakun kokoaminen.
Keräämme kakun vuorotellen kakkuja kermalla. Kerma kerma on suunnilleen sama kuin kuoren paksuus. Se on helpompaa levittää siirtämällä se leivonnaisiin.
Kakku on valmis, laita se jääkaappiin useaksi tunniksi kovettua ja liota. Tasoita kaikki kerrokset hieman asettamalla pieni paino päälle, esimerkiksi pieni leikkuulauta tai tyhjä keraaminen levy.
Päällystämme kakun kaikilta puolilta aiemmin syrjätyllä kerma ja laitamme sen takaisin jääkaappiin 30-60 minuutiksi, jotta ulkokerros jähmettyy.
Suunnittelimme kakun Yandex Zen -tyyliin, peittäen aihion tummalla sokerimastiksilla, ja päälle - ohjaava tähti, alustan symboli.
Tuloksena on herkullinen kakku, jossa on lakoninen muotoilu. Ei mitään ylimääräistä!
Mitä on sisällä? Ohut keksikakut ovat täysin kyllästettyjä siirapilla ja kermalla. Samalla jälkiruoka ei tullut liian märkä.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Nauti teestäsi!
Kirjoittaja: Oksana Chayun
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!