Kissel on perinteinen venäläinen ruokalaji. Aluksi se oli kaurapuuroa, mutta ajan myötä ilmestyi suuri määrä reseptejä, joissa perusta on marjoja ja hedelmiä, ja tärkkelystä käytetään sakeuttimena. Tärkkelyksen määrästä riippuen se voi olla juoma tai jälkiruoka.
Mustaherukka on erittäin tuoksuva ja terve marja, ja hyytelö siitä tulee maukas, terveellinen ja myös kaunis.
Ainekset:
Mustaherukka - 260 g
Sokeri - 100 g
Vesi - 1,5 l
Perunatärkkelys - 55 g
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista hyytelö valmistamalla ainesosat. Mustaherukoita voidaan käyttää sekä tuoreina että pakastettuina sulattamatta.
2. Laita marjat kattilaan, lisää 1,3 litraa juomavettä ja aseta keskilämmölle.
3. Lämmitä, kunnes marjoista on tullut vettä. Lisää sitten sokeri, kiehauta kaikki ja keitä matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia.
4. Siivilöi sitten saatu kompotti herukoiden poistamiseksi. Hän on jo antanut maun juomalle, marjat räjähtävät eivätkä näytä edustavilta. Siirrä marjaliemi takaisin kattilaan ja kiehauta.
5. Liuotetaan perunatärkkelys jäljellä olevaan 200 ml: aan vettä ja kaadetaan se keitettyyn marjapohjaan jatkuvasti sekoittaen.
6. Anna hyytelön kiehua uudelleen, kiehua 1-2 minuuttia paksuksi ja poista kattila lämmöltä.
7. Valmiiden juomien on jäähtyttävä hieman tai kokonaan. Estä kalvon muodostuminen hyytelöön jäähdytyksen aikana sekoittamalla sitä tai ripottamalla pinta ohuella sokerikerroksella.
8. Kaada tarjoilukuppeihin. Halutessasi voit lisätä hyytelöön ennen tarjoilua tuoreita marjoja ja koristaa sitä mintulla.
Mustaherukan kisseli on keskitiheyksinen ja kohtalaisen makea. Mutta sokeria voidaan lisätä makuun tai päinvastoin sen määrää voidaan vähentää.
Näin voit valmistaa tuoksuvan ja luonnollisen juoman nopeasti ja helposti milloin tahansa vuoden aikana.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)