Herkullinen, pehmeä, aromaattinen perunaleipä. Se ei kasva vanhentuneena pitkään aikaan!
Katso video (vain minuutti) ja haluat kokeilla tätä leipää! Se on erittäin helppoa!
Kuinka kokata:
Yhdistän kulhoon lämpimän perunaliemen, perunamuusin, suolan ja kasviöljyn. Sekoitan sitä.
Siivilöi jauhot (noin 400 g) kulhoon, lisää kuivahiiva ja sekoita. Otan hiivan, joka lisätään suoraan jauhoihin.
Kaada asteittain valmistettu nesteseos ja vaivaa tahmea taikina.
Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jätä se lämpimään, vedottomaan paikkaan 40 minuutiksi.
Sitten siirrän taikinan laudalle, lisää loput jauhot (vähitellen) ja vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia.
Taikinan tulee olla sileä, pehmeä eikä se saa tarttua käsiisi. Laitoin sen voideltuun kulhoon ja jätin sen pyyhkeen alle vielä tunniksi.
Sitten vaivasin uudelleen. Kerään taikinan palloksi, laitan sen leivinpaperille, peitän sen pyyhkeellä ja annan sen nousta uudelleen. Tämä kestää yleensä noin 50 minuuttia.
Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita leivinlevy siihen 30 minuutiksi.
Tietenkin voit myös leipoa leipää erityisissä tölkeissä. Näissä esimerkiksi:
Mutta yleensä paistan tämän leivän vain leivinpaperilla. Anna sen sitten jäähtyä ritilällä. Tässä on niin kaunis leipä:
Voit kokeilla. Leipä on erittäin maukasta ja aromaattista, rapean kuoren ja ilmallisen murun kanssa. Ja tällainen leipä ei ole vanhentunut kovin kauan. Yritä kokata. Tulet varmasti pitämään siitä!
Resepti:
• Perunamuusia - 100 g
• Perunaliemi - 300 g
• Jauhot 500 g (± 50 g) - Käytän korkealaatuisia jauhoja
• Hiiva (kuiva) - 2 tl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
*** On käynyt ilmi, että leipä painaa 750 g
Katso samanlaisia reseptejäni tagien mukaan:
#keittiö nurinpäin paistamiseen
#keittiö nurinpäin taikinaa