Porkkanalla ja sipulilla haudutettu kala on ruokalaji, joka on erittäin suosittu monissa perheissä. Kaikki tällä tavalla keitetyt kalat, mieluiten luuttomat merikalat, osoittautuvat erittäin herkiksi, mehukkaiksi ja uskomattoman maukkaiksi.
Tietysti haudutetut kalat keitetyillä perunoilla tai perunamuusilla ovat maukkaampia ja mikä parasta, mutta jos keität irtonaista riisiä, se sopii myös sen makuun. Ja älä unohda kotitekoisia suolakurkkua - suolakurkkua tai tynnyriä kurkut ja tomaatit ovat juuri täydellisiä.
Ainekset:
Kummeliturska (pollock) - 500 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Tomaattikastike - 2-3 rkl
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Sokeri (valinnainen) - 1 rkl
Kasviöljy - 2 rkl
Jauhot - 3 rkl
Laakerinlehti (valinnainen) - 2 kpl.
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Kummeliturska tai pollock on sulatettava etukäteen, ja vihannekset on kuorittava ja pestävä juoksevan veden alla.
2. Kalat on puhdistettava suolista ja vaa'oista, pestävä, kuivattu paperipyyhkeillä, leikattava pieniksi paloiksi, suolaksi, pippuriksi ja jauhoihin.
3. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa, paista siinä paistetut palat kullanruskeaksi. Poista kala pannusta.
4. Pyyhi tarvittaessa kaikki jauhot pannusta paperipyyhkeellä. Kaada hieman lisää kasviöljyä, laita sipuli hienonnettu puolirenkaiksi. Keitä matalalla lämmöllä 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää, sen pitäisi rusketa hieman.
5. Laita sitten karkealle raastimelle raastetut porkkanat pannulle, keitä keskilämmöllä vielä 3-4 minuuttia. Sen pitäisi myös tulla pehmeäksi.
6. Nyt sinun on lisättävä suosikki tomaattikastike - sekoita se vihannesten kanssa.
7. Kaada minuutin kuluttua lasillinen vettä, lisää hieman jauhoja (noin 1 rkl). Laita kastike matalalle lämmölle, suolaa ja pippuria, voit lisätä vähän sokeria maun mukaan. Keitä 3 minuuttia, jonka aikana kastike alkaa sakeutua hieman. Erittäin maukas kastike saadaan, jos siihen lisätään pari pientä laakerinlehteä.
8. Laita aiemmin paistetut kalanpalat kastikkeeseen, keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä peitettynä. Lisää vettä tarvittaessa.
9. Puolen ajan kuluttua avaa kansi ja käännä kalanpalat varovasti toiselle puolelle.
10. Keitä perunoita kiiloissa ja tarjoile heidän kanssaan herkullista haudutettua kalaa sipulilla ja porkkanoilla.
Nauttia!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)