Euroopan läpi matkustaminen on täydessä vauhdissa. Ranskasta Italiaan. Ja mikä on Italia, ellei kuuluisa italialainen pasta? Omistimme koko päivän odotetusti kiertoajeluille. Heitä oli paljon. Ja hyvät 10 kilometriä ajettiin jalkaisin. Ottaen huomioon, että Venetsian turistialueilla ei ole muuta liikennevälinettä kuin vesitaksit ja gondolit, voidaan kuvitella kuinka väsyneitä ja nälkäisiä olemme.
Mutta "vuyala" tai pikemminkin "viva", meillä on jo tilattu ennakkoon maksettu illallinen aidosta italialaisesta keittiöstä. Retkiryhmämme sai tarjouksen maistella kuuluisaa italialaista pastaa. En muista enää venetsialaisen aterian järjestäneen kahvilan nimeä ja edes tämän illallisen kustannuksia. Jotain noin 18 euroa. Tätä varten meille tarjottiin valinta: joko lasagne, spagetti bolognese tai spagetti carbonara. Tähän salaattiin ja lasilliseen punaista tai valkoviiniä.
Lasagne.
Spagetti on eräänlainen kova italialainen pasta, joka on valmistettu erityisestä durumvehnästä. Se on namia. Spagetti bolognese. Äiti mia. Nimi on jo huimausta. Kastikkeen tulee olla niin tomaatin päällä, tyylikäs ja maukas. Sisältää jauhelihaa ja naudanlihaa, basilikaa, parmesaania, porkkanaa, valkosipulia ja punaviiniä. Tai spagetti carbonare. Bravissimo. Tuoreita spagetteja lisätään guancialeen - ohuiksi viipaleiksi pekoni tai karbonaatti, rinta, raastettu parmesaani ja munankeltuainen, kerma. Kun olet lukenut järkevän reseptin tälle ruokalajille, sinulla on jo sylkeä.
Ja kaikki tämä odotti meitä todellisimpien italialaisten kokkien esityksessä vaikean Venetsian valloituspäivän lopussa yhdessä tämän kuuluisan epätavallisen kaupungin kapeilla kaduilla sijaitsevista tavallisista kahviloista. Luonnollisesti vedimme itsemme määrättyyn aikaan, emmekä ole koskaan saaneet purraa, emmekä ehkä edes syöneet. Säästäen aikaa ohitimme oheislaitteiden kanssa houkuttelevia pizzoja, joita on valtava määrä jokaiseen makuun ja väriin. Ja jopa valtavan kokoisia.
Vain hedelmiä ja juomia lähetettiin vatsaamme melko usein. Hedelmiä myydään täällä leikattuina viipaleina muovikuppeina eri yhdistelminä. Erittäin mukavasti. Ja erittäin maukasta.
Venetsialainen kahvila oli ahtaassa tilassa. Vain yksi pieni wc tuli stressaavaksi kerralla. Jono riviin ei vitsaillut. Koko ryhmä suostui maistamaan kuuluisaa pastaa. Ja kuten kävi ilmi, kahvila ei ollut aivan valmis vastaanottamaan niin paljon kävijöitä. Epäily valinnan oikeellisuudesta alkoi syntyä melkein ripustimesta. Mutta päällysvaatteiden etu ei ollut meille, koska se oli heinäkuu. Epäilyt tällaisen illallisen valitsemisesta kasvoivat, kun tarjoilijat alkoivat työskennellä.
Heitä oli vain kaksi. Jostain syystä he alkoivat kaatamalla viiniä. Punainen tai valkoviini, muuten, maistui melkein samalla tavalla. Illalliselle, joka olisi voitu viettää niin lyhyessä ajassa puoli tuntia, se kesti yli tunnin. Ja tunti Venetsiassa, jos sinulla on täällä kaikki päivänvalot, on paljon. Mutta mielenkiintoisin asia on, että ei ollut mitään erityistä. Salaatti oli... salaatti. Tavallinen salaatti. Suurten salaatinlehtien mielessä, ei edes huolellisesti käsin silputtuja, ei hätäisesti hienonnettuja, vain kokonaisia. Vain lähtee. Ja kyllä, siellä oli muutama viipale tomaattia ja hieman raastettua porkkanaa. Kaikki. Tämä ei myöskään ole suurin pettymys, jonka väsynyt, nälkäinen matkustaja voi odottaa Venetsiassa.
Valitsin bolognese. Pahoittelin valintani tarkalleen kolme minuuttia myöhemmin. Minulta kesti niin paljon syödä lainkaan ylikypsää taikinaa jostain syystä, täysin valkoista. Jauhelihaa oli todellakin. Ja jopa jotkut coca-kastikkeet. Vaimo oli onnekas, vähemmän, hänen pastamääränsä ei häirinnyt. Mutta lasagne näytti siltä kuin pieni palas jotain muodotonta, kiinni. Ja siellä oli vaikea löytää jotain lihaa. Ilmeisesti kasvisvaihtoehto, me vitsailimme. Yleisen ulkonäön mukaan kaikki pastaruoat olivat melkein samat. Vaikka bologneseen pitäisi ehdottomasti erota kastikkeen väri. On pakko. Mutta se ei ollut erilainen. Joo. Minä tunnustan. Emme tienneet italialaista ruokaa. Ja ideomme resepteistämme joskus epäonnistuvat.
Monien vuosien ajan Italiassa asuneiden italialaisten venäläisten arvosteluiden mukaan heidän ruokansa eroavat niistä, joita voidaan valmistaa reseptien mukaan.
Reseptimme ovat hienostuneita tai lisäävät erityisen gastronomisen viehätyksen italialaisten ravintoloiden ruokiin Venäjä, kun älykkäät kokit löysivät erityisen kaarevan polun vaativan venäläisen asiakkaan sydämeen hänen kauttaan vatsa. Pasta Italiassa, pasta Venetsiassa, jonka jouduimme maistamaan siellä kahvilassa, eroaa jonkin verran siitä mitä voi kuvitella.
Sanotaan vain, voimakkaasti ylikypsät eivätkä edes kovin heitetyt kolo-kuonapastaa. Ja edes ei paistettu uunissa lainkaan.
Näin he valmistavat pastansa. Ja sinun tarvitsee vain tietää. Tämä ei ole huono, tämä ei ole hyvä, sinun on tiedettävä tämä. Opas, joka vei meidät ympäri Venetsiaa, heitti kätensä italialaisen keittiön melkein yksimieliseen hämmennykseen. No kyllä. Näin he kokkaavat. Ja niin he palvelevat. Vaikka se ei välttämättä ole.
Gastronomisen ilon variantti oli budjetti. Ja jos budjetti ei ole "kallis" asiakas, niin hänen palvelunsa on asianmukaista. Olimme vakuuttuneita tästä juuri siellä naapurimaissa pizzeria, jossa olimme juuri syöneet. Koska minä, kuten Mokiy Parmyonich, "en ole koskaan ollut niin nälkäinen kuin tämän illallisen jälkeen", halusin taas syödä välipalaa.
Meille annettiin pöytä vain kahvilan sisällä, heiluttaen. Vaikka iloinen tarjoilija eliminoi yllättävän nopeasti hänen heilumisensa, yritti sinnikkäästi myydä meille kaksi pizzaa yhden sijasta. Meitä oli kaksi. Ja me istuimme kahdella tuolilla. Hänestä tuli yhtäkkiä hyvin vakava, kun osoitimme heiluttavaa pöytää. Välittömästi hän pani nopeasti jotain jalkansa alle. Ja ennen sitä hän perusteli niin merkittävästi korkean hinnan korkean tyylin ja lausui merkityksellisesti teatraalisesti ja venyttävästi venäjäksi "Ve-ne-tion". Joo. Kuten mitä haluat? Tämä on Venetsia ...
Venetsia. Naamiot. Venetsia on naamioiden kaupunki. Ja outoa italialaista pastaa. Ei ole yksiselitteistä muistaa vierailua Venetsian kahvilassa.
Kirjoittaja: Stanislav Ivlev
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Tutkijat ovat kertoneet, miksi sinun ei pitäisi syödä paljon munia
TOP-8-tuotteet tukkeutuneiden verisuonten puhdistamiseen
Nimetty 6 ruokaa, jotka lisäävät aineenvaihduntaa 50 vuoden iän jälkeen
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!