Joka vuosi koko kristillinen maailma juhlii suurta lomaa - pääsiäistä. Pääsiäiskakut, värilliset munat ja raejuusto pysyvät muuttumattomina juhlapöydän symboleina ja koristeina. Tässä tapauksessa herkkujen määrä ei ole tärkeä, vaan niiden laatu ja symboliikka. Hyväksy, että 40 päivän paaston jälkeen tällaisista herkuista voit kokea todella kulinaarisen ilon.
Tuorejuustopääsiäiseen on valtava valikoima reseptejä: vaniljakastike, raaka, lisäämällä mausteita ja sokeroituja hedelmiä. Jokainen emäntä valitsee oman harkintansa mukaan. Ehdotan keittää pääsiäisjuustoa tänä vuonna lisäämällä kolmenlaisia suklaata.
Ainekset:
- Raejuusto - 540 grammaa
- Rasvavoide - 140 ml.
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 100 gr.
- Vanilliini - maun mukaan
- Voi - 50 grammaa
- Valkoinen suklaa - 30 grammaa
- Maitosuklaa - 50 grammaa
- Tumma suklaa - 60 grammaa
Valmistan tarvittavat tuotteet. Raskaan kerman sijasta voit ottaa maan smetanaa.
Voita raejuusto upotussekoittimella tasaiseksi. Jos se on karkeaa, voit hieroa sen hienon seulan läpi.
Yhdistän munat, vanilliinin ja sokerin. Sekoitan sen vispilällä.
Sinun ei tarvitse lyödä seosta, vain sekoita se.
Yhdistä munasekoitus raejuuston ja pehmeän voin kanssa, sekoita.
Panin juustomassan vesihauteessa, saatan sen ensimmäisiin kiehumismerkkeihin, ja samalla rei'itin sen uudelleen upotussekoittimella.
Otan sen pois tulelta ja jäähdytän sen. Massa muuttuu juoksevammaksi ja homogeenisemmaksi. Samanaikaisesti panimo-prosessi pidentää tuotteen säilyvyyttä.
Vatkaa jäähdytettyä kermaa vakaana oleviin huippuihin ja sekoita jäähdytettyä juustomassaa.
Tuloksena oleva juustomassa on ilmava, kevyt ja homogeeninen.
Laitoin kolme suklaata kolmeen kulhoon ja sulatettiin vesihauteessa. Voidaan pulssiä mikroaaltouunissa.
Lisään juustomassaa kullekin kolmesta suklaalajista. Pienin osa on valkoisella. Lisään hieman lisää juustomassaa kulhoon maitosuklaata ja suurimman osan tummaan. Kullekin tyypille käytän erillistä sekoituslusikkaa.
Lomakkeen valmistelu. Vuoristan sen kahdella kerroksella puhdasta sideharsoa, joka on kostutettu keitetyllä vedellä. Asetin pasochnyn astiaan tyhjentämään heraa.
Täytän lomakkeen raejuustolla ja suklaamassalla. Aseta ensin valkosuklaajusikakerros, sitten maitosuklaakerros ja viimeinen tumma suklaakerros.
Kun kaikki kerrokset on asetettu muottiin, koputan sen kevyesti työtasolle, jotta massassa ei ole tyhjiä ja ilmakuplia. Työnnän sideharson ripustetut reunat päälle ja asennan kuorman.
Laitoin rakenteen jääkaappiin päiväksi.
Määräajan jälkeen poistan pääsiäisen varovasti muotista.
Haluan rauhassa ja sopusoinnussa tavata kaikkien lomien lomat.
Juhlava tunnelma ja lämpö sielussasi!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)