Esimerkki herkullisesta, tyydyttävästä ja helposti valmistettavasta perhelounasta tai -illallisesta on sipulilla ja soijakastikkeella haudutettua sianlihaa pannulla. Herkkä, pehmeä liha herkullisessa kastikkeessa sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen.
Ainekset:
Sianliha - 400 g
Sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 1 hammas
Soijakastike - 50 ml
Kasviöljy - 30 ml
Jauhot - 30 g
Suola, kuuma pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - On suositeltavaa, että liha on tuoretta pakastamatta. Mutta tarvittaessa sulata se etukäteen ja vähitellen jääkaapin hyllyllä. Älä pidä liian rasvaisesta lihasta, katkaise rasvaiset välikerrokset ja kova kalvo. Soijakastike, jolla on korkea suolapitoisuus, on rikas, erittäin suolainen, siihen ei tarvitse lisätä suolaa. Mutta vähäsuolaiselle soijakastikkeelle tarvitset silti ripaus suolaa. Maista sitä.
Vaihe 2 - Pese sianliha kylmällä vedellä, pyyhi se paperipyyhkeellä ja leikkaa se samankokoisiin pituussuuntaisiin tankoihin - kuten naudanlihan stroganoffissa. Täytä leikkeleet osalla vehnäjauhoja ja sekoita. Leipomme jokaisen palan kaikilta puolilta ohuella jauhokerroksella, joka säilyttää lihan mehukkuuden ja tulee sakeutetuksi silkkikastikkeelle.
Vaihe 3 - Esilämmitä paistinpannu laudalla tai kattilassa ylilämmöllä. Kaada puhdistettua vähärasvaista öljyä ja levitä 30 sekunnin kuluttua panostettua sianlihaa räiskyvään rasvaan. Pidämme riittävän korkean lämpötilan, paista nopeasti 3-4 minuuttia kevyeen kuoreen.
Vaihe 4 - pilko iso sipuli ohuina puolirenkaina, täytä se lihan kanssa sekoittaen, jatka paistamista seuraavien 3 minuutin ajan, kunnes sipuli on läpinäkyvä. Lopuksi heitä murskattu valkosipulinkynsi parantamaan suussa sulavaa makua.
Vaihe 5 - Kaada soijakastike. Jos se on liian suolaista, se voidaan laimentaa vedellä. Sekoita, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 20-30 minuuttia, kunnes liha on pehmeää. Mausta tarvittaessa lisäsuolalla.
Vaihe 6 - Ripottele keitettyä kuumaa sianlihaa jauhetulla pippurilla.
Vaihe 7 - Tarjoile herkullista sianlihaa sipulien kanssa soijakastikkeessa joko yksinään tai vihannesten, yrttien, suolakurkkujen, kuivattujen seesaminsiementen tai myös lisukkeen kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)