Ruokahaluttavan tuoksuva, hiiltyneillä kuorileipäkrutoneilla - ei vain poikamies välipala lasillisen vahvaa alkoholia, mutta myös herkullinen korvike tuoreelle leivälle ja leivonnaisille erilaisille keitoille, rikkaalle borssille ja liemet.
Ainekset:
Musta leipä - 5 viipaletta
Valkosipuli - 1 neilikka
Rosmariini - 2 haaraa
Kasviöljy - 40 ml
Merisuola maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Voit tehdä valkosipulin ruskea leipä krutonkeja kotona ottamalla luetellut elintarvikkeet. Koska reseptissä oleva leipä on julistettu mustaksi, valitse sitten ruis, vehnä, tattarijauho tai jokin muu, mutta tummin. Jossa maltaan leivän happamuus tuntuu selvästi ja joka sopii erityisen hyvin suolaisiin voileipiin, kaikenlaisiin kekseihin. Paastonöljy voi olla mitä tahansa lajiketta, mutta puhdistettu siten, että se ei tupakoi paistettaessa, eikä krutonit itse maistu katkerana. Jos haluat lisätä makua tai lisätä leivän luonnetta, heitä valitsemasi yrtit.
Vaihe 2 - Lämmitä pannu, kaada kasviöljyä noin puolen minuutin kuluttua ja heitä tuoreita rosmariinioksia. Tämä vaihe on mielivaltainen. Jos et pidä rosmariinin aromista, korvaa timjamilla, salvialla, korianterilla tai poista yrtit kokonaan. Minun on sanottava, että paistetut rosmariinineulat menettävät nopeasti luonnollisen kovuutensa ja antavat öljylle vain tuoksun, mutta niistä itsestään tulee erittäin maukkaita, rapeaa, hauraita, kuten sirut. Kuivaa oksat tummaksi, siirrä ne laudalle ja kiinnitä ne paistettaessa.
Vaihe 3 - Leipäviipaleet tulisi kastella tasaisesti öljyssä ja kypsentää. Viipaloi siististi samaan paksuuteen. Siirrä yrtit pannun reunalle ja levitä leipä. Älä paina, paista erissä ensin pohjasta.
Vaihe 4 - Käännä se sitten ympäri ja anna sen hiiltyä takapuolelta. Lisää öljyä tarvittaessa.
Vaihe 5 - Siirrä kuumat mustat krutonit paperille (pyyhe tai lautasliina), joka imee ylimääräisen rasvan. Käännä. Hiero heti, jäähdyttämättä, runsaasti hienonnetulla valkosipulinkynällä. Peitä koko pinta valkosipulilla, myös reunat. Ripottele haluttaessa suurilla suolakiteillä ja paistetuilla haurailla rosmariinineuloilla.
Vaihe 6 - Tarjoile valkosipulin krutonkeja mustasta leivästä pöydälle täydentämällä esimerkiksi suolakurkkua ja yrttejä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)