Herkullinen ja mehukas punajuuren alkupala voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai liharuoan kanssa. Valkosipulia lisätään siihen sekä tuoretta että kuivattua maata, mutta ne, jotka eivät pidä pikantista mausta ruoassa, on parempi kieltäytyä tällaisesta ainesosasta. Punajuuret keitetään tai paistetaan 25-30 minuuttia ja jäähdytetään sitten voimakkaasti jäävedessä, ja paistettu vihannes osoittautuu mehukkaammaksi kuin keitetty versio.
Paaston päivinä välipala maustetaan kasviöljyllä: auringonkukka, oliivi, maissi, ei puhdistamaton, mutta majoneesi antaa ruokalle samettisen maun. Muuten, voit käyttää valkosipulimajoneesia tai Aioli-kastiketta.
Punajuuret on suositeltavaa jäähdyttää perusteellisesti ennen astian luomista, koska kuumat ainesosat vähentävät välipalan säilyvyysaikaa vähintään 2-3 tuntiin.
Ainekset:
Keitetyt punajuuret - 1 kpl.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Majoneesi - 1 rkl
Saksanpähkinät - 50 g
Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Kuori keitetyt punajuuret, huuhtele vedellä. Jauhaa syvään astiaan hienolla mesh-raastimella. Vaihtoehtoisesti voit leikata kuutioiksi, jauhaa tai raastaa suurilla soluilla.
2. Kalsinoi saksanpähkinän ytimet, kuivaa pannulla tai uunissa, jäähdytä 20 minuuttia - tämä toimenpide voidaan tehdä etukäteen. Hiero kädessäsi tai pilko veitsellä, mutta ei murusiksi. Kaada juurikkaiden astiaan. Saksanpähkinät ovat keskenään vaihdettavissa maapähkinöiden, hasselpähkinöiden tai seesaminsiementen kanssa.
3. Kuori valkosipulinkynsi ja huuhtele ne vedellä. Ohjaa puristimen läpi tai pilko hienoksi ja hienoksi lisäämällä astiaan loput ainesosat. Tuore valkosipuli on sallittua korvata kuivatulla maalla.
4. Laita valitsemasi majoneesi, lisää suola ja pippuri. Sekoita astian koko sisältö varovasti, mutta perusteellisesti keskenään ja aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta valkosipulin aromilla on aikaa kyllästää koko välipala. On parasta peittää astian pinta pussilla tai muovikelmulla, jotta muut ainesosat eivät ylitä makua. Jos alkupala valmistetaan etukäteen, kaikki ainesosat ilman majoneesia voidaan sekoittaa ja jäähdyttää ja majoneesi voidaan lisätä juuri ennen tarjoilua.
5. Laita kulhoihin tai lautasiin, koristele ja tarjoile leipäviipaleilla, paistetulla tai keitetyllä lihalla, kalalla jne.
Tarjoilun aikana voit lisätä astiaan hienonnettua tilliä tai persiljaa, jos sukulaiset tai vieraat hyväksyvät sen lisäämisen.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)