Saksan suosituin lisuke on kaali-muhennos tomaattipastalla. Se tarjoillaan sekä itsenäisenä ruokana että liha- tai kalaruokien kanssa, esimerkiksi paistetun sianlihan kanssa.
Kaali valmistetaan muutamassa minuutissa, se on mehukas, värikäs ja erittäin maukas. Niitä, jotka suosivat pikantteja makuja, kehotetaan lisäämään ruokalajiin ruoanlaiton viimeisinä minuutteina puristettua tai kuivattua valkosipulia, kaupasta ostettua viljan sinappia, jauhettua pippuria tai tuoretta chiliä, ei leikata.
Haudutettu kaali on herkullista sekä kuumana että kylmänä, erityisesti hapan kerma, paahdettu paahtoleipä, krutonit, krutonit tai krutonit.
Ainekset:
Valkokaali - 1 haarukka (400 g)
Lampun sipulit - 1 kpl.
Tomaattipasta - 3 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Kasviöljy - 30 ml
Mausteet maun mukaan
Vihreät palvelemiseen
Valmistautuminen:
1. Kuori sipulit, huuhtele vihannekset välittömästi vedessä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu siihen aiemmin kaadetulla kasviöljyllä. Laita sipuliviipaleet astiaan ja hauduta pehmeäksi 3-4 minuuttia keskilämmöllä. Sipulien sijaan on sallittua käyttää punasipulia, purjoa, mutta vain sen valkoinen osa.
2. Kuori ylemmät lehdet haarukasta, leikkaa se paloiksi ja pilko levittämällä viipaleet syvään astiaan. Kun luot ruokaa myöhäisistä kaali-lajikkeista, hienonnetut nauhat on murskatava käsilläsi, jotta se vapauttaa mehun.
3. Tähän mennessä sipuliviipaleet ovat kullanruskeita, mutta eivät pala.
4. Laita kaali pannulle. Jos sitä on paljon, aseta se osiin niin, että ensimmäinen sammuu ja pienenee, sitten toinen jne. Siksi on välttämätöntä käyttää astiaa, jossa on korkeat sivut, kattila, paistinpannu, pata.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele jauhettua paprikaa tai muita mausteita, mausteita haluttaessa. Hauduta minimilämmöllä noin 10 minuuttia sekoittaen astian sisältöä ajoittain.
6. Aseta tomaattipasta. Se voidaan korvata tomaattimehulla, kuoritulla tomaattimassalla.
7. Paina pari kuorittua valkosipulinkynttä astiaan, sekoita varovasti ja hauduta, kunnes keitetään vielä 5-7 minuuttia. Maista ruokalaji, lisää hieman rakeistettua sokeria, jos tomaattipasta osoittautui hapan.
8. Aseta keitetyt kaali-muhennokset lautasille.
9. Tarjoile hienonnetun tillin tai persiljan kanssa.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro