Uskomattoman maukas kuuma kalaruokia - makrilli uunissa perunoiden kanssa. Se on erittäin hyödyllinen juhlapöydälle, ja se tulisi tarjoilla suoraan leivinpaperille, kuumana ja haudutettuna levittäen houkuttelevan ruokahalua.
Koska makrillilla on oma meren tuoksu, sen valmistukseen käytetään vähintään mausteita: suolaa ja jauhettua mustapippuria. Parasta on poistaa pää, hännät ja evät kalaruhoista levittämällä kuorittuja aihioita vihannesten päälle. Älä myöskään unohda makrillin vatsassa olevaa katkeraa mustaa akanaa - ellei sitä poisteta, se voi pilata koko paistetun kalan maun.
Koska perunoiden, jopa kokonaisen kalan, kypsyminen kestää paljon kauemmin, muista lisätä hieman leivinpaperiin kiehuvaa vettä tai kala- / vihanneslientä niin, että perunaviipaleet imevät nestettä lämpöaikana käsittely.
Ainekset:
Pakastettu makrilli - 4 kpl.
Perunat - 1,4 kg
Sipuli (suuri) - 1 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl.
Suola - 1 tl yläosalla
Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
Kiehuva vesi - 100 ml
Valmistautuminen:
1. Sulata pakastetut kalaruhat huoneenlämmössä etukäteen (kestää noin 1,5–2 tuntia), leikkaa niistä päät, evät ja hännät. Viipaloi kukin makrilli pohjasta ja vapauta suolet, jättäen ja huuhtelemalla maitoa tai kaviaaria, jos niitä on. Poista vatsaan mustat, ympäröivät mustat kalvot, huuhtele ruhot uudelleen. Hiero niitä suolalla ja jauhetulla mustapippurilla sisältä ja ulkoa.
2. Kuori perunat, huuhtele mukulat vedessä, leikkaa ne vaakasuoraan kahtia ja leikkaa molemmat puolikkaat keskikokoisiksi kiiloiksi. Mitä suuremmat viipaleet ovat, sitä kauemmin perunat kypsyvät. Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Kaada perunakiilat siihen ja litistä. Mausta suolalla ja pippurilla tasaisesti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää jauhettua paprikaa tai Provencen yrttejä.
3. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa kahtia. Leikkaa molemmat puolikkaat puolirenkaiksi. Lusikkaa viipaleet perunoiden päälle. Hieman tasaisesti ja aseta kalanruhot päälle tasaisella etäisyydellä toisistaan. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta leivinpelti siihen ja paista kala ja perunat noin 50 minuuttia unohtamatta kaataa kiehuvaa vettä tai liemiä sivuseinään. Yläpuolella ei tarvitse peittää kalvoa - kalan iho tarttuu kalvoon ja poistettuaan ruhot näyttävät houkuttelevilta.
4. Poista valmis astia uunista, anna sen jäähtyä hieman. Koristele persilja- tai tillioksilla ja tarjoile kuumana.
Tällainen paistettu makrilli perunan lisukkeen kanssa on erityisen maukasta, jos kaadat sen jogurtikastikkeella suolakurkkua.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)