Kaalarullat ovat melko suosittu ruokalaji runsas perheillallinen, joka sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Tänään keitämme ne Pekingin kaalista. Toisin kuin valkokaali, sillä on ohuempia lehtiä, mikä tarkoittaa, että kaalirullat tulevat ulos hellävaraisemmin. Kiinankaalilla ei myöskään ole voimakasta kaalin hajua. Lehdet on esivalmistettu vedessä tai pehmennetty mikroaaltouunissa. Sen jälkeen täyte kääritään niihin ongelmitta. Käytämme siinä jauhettua naudanlihaa, jota täydennämme keitetyllä riisillä ja öljyssä paistetuilla vihanneksilla. Muodostamisen jälkeen kaalirullat haudutetaan tomaattikastikkeessa, joka imeytyy niiden läpi ja antaa heille makean ja hapan maun.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Pekingin kaali - 1 kg.
Jauheliha - 500 gr.
Riisi - 100 gr.
Tomaattipasta - 100 gr.
Sipulit - 2 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Laakerinlehti - 1 kpl.
Suola, pippuri - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Kasviöljy - 20 ml.
Vesi - 600 ml.
Kuinka kokata:
1) Valmistele Pekingin kaalikaalia, valmistele kaikki luettelossa olevat elintarvikkeet. Kierrä liha lihamyllyn läpi tai jauhaa se etukäteen tehosekoittimessa.
2) Keitä riisi ensin suolaisessa vedessä. Sen pitäisi olla hieman raakaa, joten keitä se 10 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitettu aika. Huuhtele sitten viileällä vedellä, mikä vapauttaa sen tahmeudesta. Jäähdytä kokonaan.
3) Yhdistä riisi jauhetun naudanlihan kanssa.
4) Kuori ja pese vihannekset. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, kuutio sipuli. Paista hienonnettuja vihanneksia öljypannussa pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Sekoita seosta säännöllisesti.
5) Siirrä puolet paistetuista vihanneksista jauhelihaan, jätä loput paistinpannuun kastikkeeksi.
6) Sekoita jauheliha, riisi ja vihannekset hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaalarullien täytteet ovat valmiita.
7) Lisää tomaattipasta pannulle jääneeseen porkkana-sipuli-seokseen. Kaada vettä, sekoita. Hauduta matalalla lämmöllä 3 minuuttia.
8) Valmista kaali-lehdet rinnakkain. Huuhtele kaalin pää, leikkaa varsi. Erota lehdet varovasti, jotta ne pysyvät mahdollisimman ehjinä. Kääri ne muovipussiin ja mikroaaltouuniin noin 7 minuutiksi. Tämä menettely pehmentää lehtiä. Ne voidaan myös blansisoida 2 minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja käyttää sitten kylmällä vedellä kypsennyksen loppuunsaattamiseksi. Pyyhi märät lehdet lautasliinalla.
9) Katkaise jokaisesta lehdestä osa sinetistä pään pohjassa helpottamaan käärimistä. Aseta noin 1 rkl täytettä lehden kapealle reunalle.
10) Rullaa kaalirullat tavalliseen tapaan - sämpylät.
11) Aseta ne kattilaan tai suureen paistinpannuun tiukasti toisiinsa nähden. Kaada päälle tomaattikastike, jonka tulisi peittää työkappaleet kokonaan. Heitä laakerinlehti, suola.
12) Hauduta kaalirullia matalalla, kannella peitetyllä lämmöllä seuraavien 40 minuutin ajan.
13) Jäähdyttämisen jälkeen ripottele astia yrtteihin.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!