Quinoa on erittäin hyödyllinen vilja kaikkialla maailmassa, joka on pitkään luokiteltu superruokatuotteeksi. Itse asiassa nämä eivät ole edes viljoja, mutta kasvin siemenet, hyvin samanlaisia kuin teurastajamme, vain se on kaksikymmentä kertaa korkeampi. Quinoa on runsaasti proteiinia ja täysin gluteeniton, joten se on välttämätöntä vegaaneille ja gluteenin suvaitsemattomille ihmisille.
Kun kiehuu, quinoa kasvaa kooltaan kolme - neljä kertaa, ja voit valmistaa siitä mitä tahansa. Pidän todella keitoista, salaateista, lisukkeista, välipaloista - kaikissa näissä annoksissa se on hyvä, koska sillä on huomaamaton pähkinäinen maku. Yleensä, toisinaan, muista kokata jotain quinoalla, pidät siitä. Tänään aiomme valmistaa hänen kanssaan hyvin yksinkertaisen lämpimän salaatin.
Ainekset:
Quinoa punainen - 40 g
Kasvisekoitus - 200 g
Sipulit - 30 g
Suolaa maun mukaan
Jauhettu pippuri - maun mukaan
Persilja - 4 oksaa
Oliiviöljy - 1 rkl
Valkosipuli - 1 neilikka
Sitruunamehu (tai valkoinen balsamico) - valinnainen
Valmistautuminen:
1. Valmistele luetellut elintarvikkeet lämpimälle vihannesten ja quinoan salaatille. Tätä reseptiä varten käytin meksikolaista kasviseosta. Kuori sipuli ja valkosipuli, pese, kuivaa.
2. Aseta quinoa sopivaan pieneen kattilaan tai kattilaan (minulla on vanha kattila tällaisia ruokia varten), huuhtele vilja erittäin huolellisesti, koska ne ovat kevyitä ja kelluvat veden pinnalle. Kaada puhtaalla kylmällä vedellä suhteessa 1-3, lisää vähän suolaa. Kypsennä keskilämmöllä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, yleensä tämä on 15-20 minuuttia - veden pitäisi kiehua kokonaan.
3. Kuumenna hyvälaatuista oliiviöljyä paistinpannussa, laita sipulit, leikattu pieniksi kuutioiksi, ja paista pehmeään, hieman kullanväriseen.
4. Lisää seos vihanneksia ja murskattua valkosipulinkynsiä siihen. Vihanneksia ei tarvitse sulattaa; 2-3 minuutin kuluttua kuumassa pannussa ne sulavat hyvin nopeasti ja kypsyvät nopeammin. Paista 5 minuuttia, ei enää.
5. Siirrä kevyesti paistetut vihannekset syvään kulhoon (ota valkosipuli kiinni ja hävitä), lisää niihin valmis quinoa. Poista persiljalehdet varret, pilko hienoksi veitsellä, lisää yrtit salaattikulhoon.
6. Mausta astia suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita huolellisesti. Haluan ripotella vähän sitruunamehua tähän salaattiin tai ripotella se valkoisella balsamietikalla. Voit myös lisätä hieman neitsytoliiviöljyä, jos haluat.
Tarjoile keitetty lämmin quinoa-salaatti vihannesten kanssa välipalana heti kypsennyksen jälkeen. Yksinkertainen, maukas ja terveellinen.
Nauttia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)