Useimmissa tapauksissa, siideri valmistetaan fermentoimalla omenamehua lisättyä hiivaa. Mutta voit käyttää mitä tahansa muuta mehua, esimerkiksi päärynä. Tulos ei ole huonompi.
Mietitäänpä, miten tehdä siideri kotona tavallisten ja toistuvasti testattu reseptejä. Monimutkaisten ainesosien emme tarvitse vain omenat ja sokeri (lisävaruste).
Siideri - kuohuviiniä omenoita vain eri nimellä, joka tuli meille Ranskasta, jossa sitä kutsutaan «Cidre».
Loput viinin ja ruoanlaitto tekniikoita siideriomenoiden ovat identtisiä.
Resepti Siideriomenat
Valmistelua kotitekoisia siideri ensimmäisessä reseptiä tarvita:
• omenat - 10 kg;
• Sokeri - 1,5 kg;
• käymisastiat (sopii kolmen litran tölkit);
• vesilukko (lääketieteellinen käsine).
siideri valmistajat käyttävät erityisiä omenoita korkea tanniinipitoisuuden, mutta teemme niitä kasvavia lajikkeita alueemme.
Omenat eri lajikkeita voidaan yhdistää. Ihanteellinen suhde pidetään, jossa yksi osa on hapan omena sekoitetaan kaksi osaa makeita.
Mitä tehdä:
1. Korjattu omenat pyyhi kuivalla liinalla (älä pese!) Ja laita ne 2-3 päivää lämpimässä huoneessa. Pinnalla hedelmistä elää luonnonvaraisena hiivaa, jota tarvitsemme käyminen, joten omenat ei voi pestä.
2. Poista lehdet ja hännät. Sitten omenat kanssa nahka ja ruodot jauhaa lihamyllyn tai tehosekoittimessa kunnes homogeeninen sose.
3. Käymissäiliöön huuhtelu kuumalla vedellä ja pyyhitään kuivaksi. Täytä se jauhaa omenoiden 2/3 tilavuuteen. Esimerkiksi, kun käytetään kolmen litran tölkit, kussakin pankki voidaan asettaa 2,5 kg omenahappoa lietteen. Vapaata tilaa tarvitaan vaahdon ja hiilidioksidin.
4. Jokaista kiloa omenoita lisätä 120-150 grammaa sokeria, sekoita hyvin.
5. Säiliön kaulalla solmio cheesecloth ja laita 3-4 päivää pimeässä lämpimässä paikassa. Sisältö astioiden sekoitettiin päivittäin, nakutus tiheä pintakerros. Mukaan seuraavaan vaiheeseen siirtymisen, kun on luonteenomainen haju käymisen, vaahto ja hiss.
6. Käymisteitse omena sohjoa purista mehu, joka sitten kaadetaan puhtaaseen, kuivaan astiaan. Seuraava tölkin (tynnyri) perustaa vesilukon.
7. Kotimaan omenasiideri pitäisi vaeltaa pimeässä paikassa lämpötilassa noin 18-27 ° C: ssa 40-65 päivää. Sitten sakka alareunassa näkyy, vesi tiiviste ei anna kuplia (käsine on fade) ja juoda huomattavasti kirkastaa.
8. On aika suodatuksen siideriä. Helpoin tapa yhdistää se lietteeseen putken läpi, ja sitten läpi neljä kerrosta harsokangasta.
9. Kirkastettu neste kaadetaan pulloihin ja tiiviisti lähellä korkit. Se on myös koti omena- voidaan tallentaa purkit, telan pinnoitetta.
10. Kolmen kuukauden kuluessa siiderin kypsyvät viileässä (8-12 ° C). Sitten voit siirtyä makuista.
Tuloksena on omenasiideri hunajalla väri, miellyttävä makea maku ja voimakkuus 6-7 astetta. On hyvin helposti juotavaa eikä aiheuta krapulaa. Päärynäsiideri on valmistettu samalla tekniikalla. Silti on mahdollista valmistaa Assorted - sekoita päärynät ja omenat tasan, se osoittautuu erittäin maukasta.
Resepti omenasiideri mehua ilman sokeria
Klassinen resepti, jota käytetään Englannissa ja Ranskassa. Miellyttää faneja luonnon juomia sokeria (puhumattakaan hiiva) ei lisätä. Yksinkertaisesti raja.
Teknologia valmistelun:
1. Purista mehu omenat ja puolustaa häntä päivän pimeässä huoneenlämmössä.
2. Poista mehu sedimentistä, kaada käyminen säiliöön ja asentaa vesilukko (lääketieteellinen käsineet).
3. Syöttösäiliö varten 3-4 viikkoa pimeässä paikassa, jonka lämpötila on 20-27 ° C
4. Siivilöi siideri pillin läpi toiseen astiaan, varo koskemasta sedimentin alareunassa.
5. Sulkien tiiviisti säiliön, jossa on kansi ja laittaa 3-4 kuukautta pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on + 10-12 ° C: ssa
6. Suodatetaan uudelleen, kaadetaan pulloihin ja korkki tiukasti.
Kun säilytetään jääkaapissa tai kellarissa säilyvyys - 6-9 kuukautta.
Riippuen sokeripitoisuus omenat juoman vahvuus on 3-8 astetta.
Siideri olisi juonut jäähdytetty.
Nauti!
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!