Oletko koskaan miettinyt, miksi viiniä Pinot Noir arvostetaan ylitse muiden? Loppujen lopuksi tämä lajike ei ole niin rikas ja kirkas kuin serkkunsa, väri on vaalea, ja ei kyllästy, ja maku on riittävän ohut. Kun itse, rypäleet ovat heikkoja, vastustuskykyisiä sairauksia ja geneettisesti hyvin altis mutaatio. Vaikka kaikki nämä tosiasiat, hinta pullon Pinot Noir, pääsääntöisesti suurempi kuin minkään muun pullon punaviiniä. Mikä tekee Pinot Noir niin ainutlaatuisen?
Pääpiirteistä Pinot Noir
Aromit marjoja: karpalot, kirsikat, vadelmat.
Muita makuja: vanilja, neilikka, lakritsi, sienet, märkiä lehtiä, tupakkaa, cola, karamelli.
Ikääntyminen: ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Tanniinit: alle keskiarvon.
Happamuus: edellä väliaineessa.
Ikääntymisen mahdollisia: 2-18 vuotta riippuen tyyli viiniä.
Menoveden lämpötila: 17 ° C
Muut nimet: Savannah Noir (Ranska ja Sveitsi), Bourguignon (Ranska), Pinot Nero (Italia) Pignola (Italia), Spätburgunder (Saksa).
tuotantoalueilla
Kun maailma Pinot Noir viinitarhoja miehittää 91000 hehtaaria.
Joukossa:
Ranska (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-pahvi.
Yhdysvallat (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Villamettelaakso.
Saksa (11 700 ha): Baden, Pfalzin, Rheinhessenin, Württemberg.
Uusi-Seelanti (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Italia (4000 ha): Veneto, Tiroli, Friuli.
Australia (3500 ha): Victoria.
Chile (2800 ha): Central Valley, Valley Limar, Maipo Valley, laakson Casablanca.
Argentiina (1800 hehtaaria) Río Negro.
Etelä-Afrikka (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
gastronomia
Pinot noir viiniä gastronominen kannalta universaali: sulavasti mukana ruokia lohen, ja rakenteellinen tarjonta kyllästettyyn lihaa ankka. Tämä ominaisuus säästää aikaa Wine Company useita ihmisiä valitessaan pari eri ruokia. Kirja Pinot Noir - Todennäköisesti tämä viini olisi tarkoituksenmukaista liitettävä kaikki valitun ruokia.
Täydellinen match on: Pinot Noir ja juustoa comte
Hieno pari Pinot Noir Conte suorittaa juusto (gruyèrejuustosta tai de Conti) lehmänmaidosta kerma ja hedelmiä ihonväriä maku. Conte teki vain 80 km itään lähtöpaikan tunnetuimpia viinejä Pinot Noir Burgundin.
Pinot Noir - yksi vanhimmista rypälelajikkeista hän viljelty jo 1. vuosisadalla AD Ranskassa Pääasiassa viinien tuotantoon munkkien joiden luostareita ja viinitarhoja edelleen olemassa.
Tunnetuin high-end viini tuotantoalueella Pinot Noir sijaitsee Burgundin osastolla Côte d'Or, lähellä kaupungin Dijon. Mielenkiintoista, Chardonnay tuotetaan täällä enää.
Maku Pinot Noir
Pinot Noir on erittäin epävakaa ja voi olla hyvin erilainen riippuen satovuoden ja tuotantotilaa. Sen sijaan, että yleistäminen on aiheellista puhua ominaisuuksista Pinot Noir kasvanut joidenkin suurin viinintuotantoalueilla.
Ranska
Pinot Noir Burgundin antaa itselleen tyypillisen ruohoinen muistiinpanoja ja tuoksut aluskasvillisuus, hallitseva kimpussa. Sen lisäksi, että tärkeimmät, Ranskan Pinot Noir kuullut siro kukka vivahteita aromit ruusuja, orvokit ja tuoretta tuoksuva kirsikat.
Italia
Pinot Noir Italiassa kasvaa pohjoisessa, jossa ilmasto on viileämpi. Hedelmäinen huomauttaa Italian Pinot Noir on samanlainen kuin Ranskan, vain kolmannen asteen aromit ovat hyvin erilaisia - ne on taipuvainen musiikkia tupakka, savu, valkopippuria ja neilikka. Pinot Noir tarkoitettu Pinot Noir italialaiset, on enemmän väriä tyydyttynyt ja sisältää prosentuaalisesti enemmän alkoholia.
Yhdysvallat
Pinot Noir tuotetaan Kaliforniassa on helppo erottaa Ranskan tai Italian entistä voimakas aromi ja kirkas maku. Hänen voimakas hedelmäisyys määräytyy koko paletti musiikkia - makea tumma kirsikat karhunvatukkaa, täydentää muistiinpanoja vaniljaa, neilikka, cola ja karamelli.
New Zealand
Eteläsaarella Uuden-Seelannin Otago Central Valley on silloin riittävästi auringon avulla voit luoda loistava Pinot Noir, kuten Kaliforniassa. Kuitenkin Uudessa-Seelannissa viini makuja mausteita ja rikas, "lihaisa" toteaa.
Etelä-Amerikka
Etelä-Amerikan Pinot Noir on samanlainen Kaliforniaan, mutta tuoksu hallitsee entistä kukka muistiinpanoja orvokit, ruusut ja vanilja kuin hedelmäinen.
Jos pystyt maistaa lasillisen Pinot Noir - nauti!
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!