Fatir on Keski-Aasian lehtitaikina, jossa on sipulia. Tuoksuvat ja uskomattoman maukkaat leivonnaiset melkein mistään! Tarjoilen tällaisia kakkuja ensimmäisiin ruokalajeihin ja teetä varten, ja aivan kuten.
Katso alla olevasta videosta klo 08.46, kuinka teen näitä kakkuja. "Edullinen ja maukas" -sarjasta löytyy myös 4 muuta reseptiä. Katso - pidät siitä))
Lisään suolaa, öljyä seulottuihin jauhoihin ja kaadan vähitellen vettä. Kovaa taikinaa vaivaamalla. Taikinan tulee olla sileä eikä tarttua käsiin. Laitoin taikinan pussiin ja jätän 30 minuutiksi.
Tällöin pilkotaan sipuli hyvin ohuiksi puolirenkaiksi, lisätään vähän ja vaivataan käsilläni, jotta sipuli muuttuu pehmeäksi. Lisää kuminaa ja mustapippuria. Mutta näin me rakastamme - vain sipulia ja suolaa.
Jaan taikinan 4 osaan. Rullaan kaikki kappaleet hyvin ohuesti. Joten se paistaa läpi. Voitelen taikinan kasviöljyllä, levitin täytteen ja taitan.
Sitten muutan sen kierteeksi. Levitin sen leivinpaperille ja annan levätä vielä 10-15 minuuttia. Vaivaan kakut käsilläni ja pistän ne haarukalla. Voitelen kakut öljyllä. Kuumennan uunin maksimiin (minun on 250 astetta) ja laitan kakut paistettavaksi.
Tämä vie yleensä noin 15-20 minuuttia. Kakkujen tulee olla hyvin ruskeat. Katso uunissasi! Saatat tarvita hieman enemmän aikaa. Peitän valmiit kakut pyyhkeellä ja annan niiden jäähtyä hieman. Jos pidät pehmeämmistä leivonnaisista, voit kostuttaa pyyhkeen. Mutta me rakastamme sitä, kun kakut ovat rapeaa)) Auta itseäsi!
Ainekset:
• Jauhot - 300 g
• Vesi - 160 ml
• Sipulit - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. taikinassa + 3-4 rkl. voiteluun
• Suola - 1/3 tl.
Katso myös:
Porkkanaa ja sillikaviaaria
Pihvit perunoilla perunataikina
Perunapannukakut "Hyvä"